Hämmastav eelroog marineeritud baklažaanist tomatitega! See sobib suurepäraselt igaks päevaks ja pidulikuks lauaks. See osutub küüslaugu tõttu väga maitsvaks ja pikantseks ning laual tundub see särav, ilus ja ahvatlev. Selles on baklažaan ideaalselt ühendatud tomatite ja aromaatsete ürtidega.
See baklažaani ja tomati eelroog sobib hästi liha ja peamiste igapäevaste roogadega. Suvel, kuumuses, napsatakse ta alati üles!
Sellise baklažaani eelroa valmistamine on kiire. Ja selles retseptis marineerimiseks kasutame äädika asemel sidruniviile. See lisab kogu roale hapukust ja kerget tsitruselist aroomi. Samas võib soovi korral kasutada ka äädikat. Külmikus saab sellist suupistet säilitada umbes nädal.
Muide, praadimise asemel võib köögivilju küpsetada ka ahjus, mis lühendab valmistamisaega veelgi.
Proovige kindlasti seda marineeritud baklažaani versiooni tomati ja sidruniga. See on maitsev ja värske!
Koostis:
- baklažaan - 800 g (3 tk)
- keskmised tomatid - 800 g (6 tk)
- sidrun - 1 tk.
- petersell - 1 kamp
Marinaad:
- keedetud vesi - 200 ml
- oliiviõli (päevalill) - 6 spl. l.
- küüslauk - 5 nelki
- sool - 2 tl l.
- tomatimahl pärast röstimist
Samm -sammult retsept
1. Esiteks valmistame kõik koostisosad ette.
Pese 700 g baklažaane ja lõika viiludeks.
2. Pange ettevalmistatud baklažaaniringid ühe kihina kuiva eelsoojendatud pannile. Prae keskmisel kuumusel kõigepealt ühelt poolt ja seejärel keera teisele poole.
Valmis baklažaanid peaksid muutuma pehmeks, nad praktiliselt ei muuda värvi. Nii et me praeme kõik baklažaanid.
3. Lõika ka 6 keskmise tihedusega tomatit viiludeks. Tomativiilud ei tohiks olla väga õhukesed, muidu lähevad tomatid laiali.
4. Määrige eelsoojendatud pann veidi taimeõliga ja pange tomativiilud välja.
Prae tomatid mõlemalt poolt umbes pool minutit. Tomatid ei tohiks oma kuju kaotada.
Pange valmis tomatid kaussi.
5. Lõika koor maha 1 sidrunist. Püüame seda valge osaga kokku lõigata nii, et ainult üks viljaliha jääks ilma kileta.
Lõika kooritud sidrun pooleks ja lõika mõlemad pooled õhukesteks poolringideks. Kui on seemneid, siis võtame välja.
6. Haki hunnik värsket peterselli.
7. Eelroa jaoks täidise valmistamine.
Vala 200 ml külma keedetud vett kaussi, 6 spl. l. taimne rafineerimata õli, lisasin oliiviõli. Vala sisse 2 tl. soola ja pigista läbi pressi 5-6 küüslauguküünt.
Lisage samas segus praetud tomatitest voolav mahl. Segage kõike, kuni sool on lahustunud.
8. Me panime eelroa.
Pane osa ettevalmistatud baklažaanist küüslaugutäidisega kaussi.
Pange täidise baklažaaniringid panni esimesse kihti. Pane baklažaanile paar viilu sidrunit. Pange tomatid järgmisesse kihti. Puista peale kiht tomateid hakitud ürtidega.
9. Ja jälle kordame kõike. Pane küüslaugukastmes, sidrunis, tomatites ja ürtides leotatud baklažaanid. Niisiis, vaheldumisi kihid, pange kõik köögiviljad välja.
Sidruni asemel võite potti lisades kasutada 50 ml õuna- või veiniäädikat.
Vala ülejäänud täidis köögiviljadele.
10. Kata köögiviljad kaanega ja lase neil marineerida vähemalt 4 tundi või parem üleöö.
Eelroogi saab serveerida erineval viisil. Seadke taldrikule tornikesteks või serveerige salatina. Seda saab panna ka leivale.
Eelroog baklažaanide ja tomatitega osutus väga maitsvaks ja mõõdukalt vürtsikaks. Seda valmistatakse väga lihtsalt ja see meeldib kõigile. Selline eelroog sobib suurepäraselt nii igaks päevaks kui ka pidulauale.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaaria saidilt. gotovimop.com