Ei äädikat ega suhkrut! Kurgid saadakse tünnidena, kuid neid hoitakse isegi toatemperatuuril. Minu mäletamist mööda on ämm alati niimoodi kurke koristanud. Talvel on kartul see, mida vajate! Nüüd kasutan seda retsepti igal aastal.
Vaadake videost seda retsepti ja veel kahte talveks marineeritud kurgi retsepti (marineeritud, mitte marineeritud, ärge ajage segadusse!):
KUIDAS SÜÜA TEHA:
Leotan kurke paar tundi eelnevalt külmas vees.
Pesen purgid hästi soodaga ja loputan puhta veega. Maitsed panin purkidesse - küüslauk, must pipar, mädarõika lehed või juur, kirsilehed, mustsõstralehed, loorberilehed, tillioksad ja vihmavarjud. Ja siis kurgid. Muide, ma ei lõika kunagi kurgi otsi ära.
Hapukurgi ettevalmistamine. 5 liitri vee jaoks klaasi soola. See on umbes 290-300 g soola. Kui olete harjunud lusikatega - 2 supilusikatäit. koos slaidiga soola liitri vee kohta. Ärge olge segaduses! Liitri vee kohta täpselt! Mitte liitrise purgi jaoks!
Täidan kurgipurgid keeva soolveega ja jätan need lauale umbes kolmeks päevaks. Vahetage plaadid kindlasti purkide alla, sest soolvesi käärimise ajal välja voolab.
Soolvesi muutub häguseks, kurgid muudavad värvi, ilmuvad vaht ja mullid. Kõik on korras! See peaks nii olema! Seetõttu nimetame neid kurke "hulkuvateks".
Kui te kahe päeva pärast purkides käärimist ei alusta, tähendab see, et ruum on jahe. Liigutage kurgid soojemasse kohta (mitte kuumaks!) Või andke neile lihtsalt rohkem aega.
Seekord käärisid mu kurgid kolm päeva. Need on juba maitsvad ja krõbedad. Kuid see pole ikka veel see, mida vajate)) Valan soolvee pannile, panen panni pliidile ja viin soolvee keemiseni. Keedan 6-7 minutit.
Sel ajal pesen kurgid puhta veega, et eemaldada valge õitseng.
Ja täidan purgid keeva soolveega, nii et purgid on täis, täis! Katan selle kaantega ja keeran kohe kinni. Kõik!
Soolvesi jääb mõnda aega häguseks, kuid siis muutub see läbipaistvaks, ainult põhjas on valge sade.
Hoian neid kurke isegi toatemperatuuril. Väga maitsev! Ja tõesti nagu tünn! Aga mul on parem retsept! Kurk on veelgi maitsvam! Retsept on sarnane sellele, kuid sellel on siiski oma nüansid - vaata videost (kolmas retsept) või loe retsepti SIIN. Isegi ämm kiitis mu kurke (ja ma lisasin just sinepit)!
Sõbrad, ma tahan kohe küsida, et pole vaja kirjutada, et "on palju soola", et "peate kurgid külma veega täitma" jne. Marineeritud kurgi retsepte on palju. See on üks neist. Ja ta on just selline! Ma tervitan retsepte kommentaarides, kuid ainult sellisel kujul: "Ma tahan jagada oma retsepti, ma teen seda natuke teisiti", mitte nii: "Kõik on valesti, peate tegema nii nagu mina ..."
Ja jah, ma küsin alati, kõigepealt vaadake retsepti, saate aru, mida ma ütlesin, ja kritiseerin siis))
Pidin isegi oma YouTube'i video alla postitama kommentaari, milles selgitasin veel kord üksikasjalikult, mida olin juba videos öelnud. Siin on osa sellest:
Ja siis äkki saan selle kommentaari vastuseks minu üksikasjalikule selgitusele: