Mu mees ütleb, et ta pole kunagi maitsvamalt kalmaari maitsnud. Ma küpsetan kohe 2 kilogrammi, kuid meil ei jätku seda pikka aega. Väga maitsev eelroog, kuid lihtne valmistada. Poes on selline kalmaari suupiste kallis, kuid meil on see väga eelarveline.
Huvitav fakt kalmaari kohta (kas teadsite?): 🤓
Kalmaaridel on sinine veri ja hapnikku kannab vask, mitte raud. Sellepärast on värv nii :) Ja kalmaarid võivad kaaluda kuni 500 kg.
Tervitused kõigile minu kanali lugejatele! Minu nimi on Christina ja mul on väga hea meel teid näha oma kulinaarsel kanalil.
✅ Kui sulle meeldivad kalmaarid, küpsetage neid kindlasti sel viisil, siis on teil hea meel selle eelroa maitse ja valmistamise lihtsuse üle. Viimasel ajal olen kalmaare sageli ja palju ostnud. See kõik on sellise suupiste jaoks, mmm ...
Veel üks pluss - selliseid kalmaare saab küpsetada edaspidiseks kasutamiseks, need säilivad ideaalselt pool aastat, kuid siin süüakse need siiski mõne päevaga ära.
Teeme juba süüa!
Ma küpsetan kohe 2 kilogrammi kalmaari (see on kaal pärast sulatamist, ilma vedelikuta).
Täpse toodete nimekirja jätan esimesse fikseeritud kommentaari (teie mugavuse huvides). Kuidas selliseid kalmaare säilitada, kirjutan artikli lõpus.Kalmaare saab osta kõige odavamalt. Seekord asusin tegutsema ja võtsin 220 rubla kilogrammi juba kooritud kalmaari kohta. Nagu kodus selgus, on see suure kalmaari filee. Ma näen seda esimest korda, aga mulle väga meeldis! Mugav ja peaaegu ilma jäätmeteta. Mul on nii pikkade triipudega kalmaar.
Kalmaarid tuleb valada keeva veega 15 sekundit (kui teil on tavalised väikesed kalmaarid) ja 25 sekundit (kui teil on nii suur kalmaar nagu minu oma) ja seejärel kohe külma vette (nii et kalmaar lõpetab "küpsetamise" ja siis ei raske).
Ma pildistan filmi ühelt poolt. Kui teil on tavalised kalmaarid, tuleb need puhastada ja akord eemaldada.
Peame nüüd kalmaare soolama. Valmistan soolalahust: 1 liitri kuuma vee jaoks 200 grammi soola lisan ka 0,5 tl. l. nitritisool (valikuline). Kuid ma olen endiselt mures, sest kalmaarid pole täielikult küpsetatud ja nitritisool ei lase ühelgi bakteril areneda. Seega lisan.
Segan soola vees ja lasen lahusel jahtuda leigeks.
Vahepeal hoolitsen kalmaari eest. Lõikasin need õhukeseks.
Saate valida mis tahes paksuse - paksus mõjutab küpsetusaega.
Ma sain selle nii:
Kuna soolalahus on jahtunud, kastan kalmaare sinna 3-5 minutiks. Pole enam vaja! Muidu läheb väga soolaseks.
Seejärel panin kalmaari kurnasse ja lasin veest välja voolata. Kalmaari pole vaja loputada.
Cook Saate küpsetada nii ahjus kui ka kuivatis. Ma jään kuivatisse.
Panin kalmaari laiali, nii et tükid ei puutuks üksteisega kokku.
Küpsetan 60 kraadi juures umbes 5-6 tundi. Kõik sõltub kuivati võimsusest ja kalmaari paksusest.
Kui küpsetate ahjus, peate seda tegema: pane küpsetuspaber küpsetusplaadile (ainult hea, kvaliteetne ja testitud, et hiljem midagi kinni ei jääks). Laotasin kalmaari laiali. Lülitage ahi sisse 60 kraadi juures ja avage see veidi. Samuti küpsetame umbes 5 tundi (vaadake).
Kuidas kalmaar muutis värvi ja muutus kõvaks. Valmis.
Võite proovida tükki ja vaadata, kas see olek on piisav või isegi kuivatada.
Kalmaarid muutuvad merevaigukollaseks ja läbipaistvaks. Sellest ka nimi "Amber" eelroog. Maitsev eelroog filmi jaoks! Mu mees lihtsalt sööb päeval, ta armastab seda väga ja siin on palju valku.
Kuidas teile meeldib see kalmaari keetmise idee? Neid kalmaare saate hoida suletud kaanega anumas või klaaspurgis. Mul on hea meel teie meeldimiste, kommentaaride üle! tellige kanal "KULINAARSEGA".😘