Igal aastal sulgen kindlasti selle kaaviari vähemalt 30 purki. Ja kuni kevadeni jääb midagi harva alles. Lisaks sellele, et me lihtsalt sööme seda lusikaga purgist või valmistame sellega võileibu, kasutan sellist kaaviari borši kastmena. Lisan seda sageli ka salatitesse. Selliste peetidega kasukas all olev heeringas osutub eriti maitsvaks! Juba selle pärast tasub proovida teha vähemalt paar purki.
Noor peet on lõpuks saabunud! On aeg minu lemmikpala jaoks! Ema kirjutas selle retsepti oma märkmikku üle 40 aasta tagasi! Muidugi kirjutasin selle ümber, õppisin kõik üksikasjad oma emalt ja 15 aastat on see kaaviar olnud minu toorik nr 1.
Palun ärge kirjutage mulle, et peedi hind on tõusnud. Ma tean! Kuid kahjuks ei saa ma köögiviljade maksumust mõjutada.Kas keegi mäletab, kui palju maksis peet 40 aastat tagasi? Kirjutage kommentaaridesse.
KUIDAS SÜÜA TEHA:
Selle retsepti kõige raskem osa on kõigi köögiviljade tükeldamine. Loomulikult võite selleks kasutada tavalist hakklihamasinat. Aga mulle ei meeldi, kui kõik on väga pinnapealne. Ja mulle ei meeldi ka see, kui puutun kokku tomatikoortükkidega. Seetõttu kasutan tomatite jaoks mahlapressi (mul on spetsiaalne kinnitus lihaveski jaoks (väga mugav). Kerige >>>
Riivin jämedale riivile porgandid ja peedid. Mulle väga meeldib, kui köögiviljad on täpselt viilud. See maitseb mulle paremini)) kasutan ka hakklihamasina kinnitust. Kuid loomulikult sobib iga jäme riiv. Kerige >>>
Ja seal oli vibu. Hõõrun seda peenele riivile. Sibula "pudru" saamiseks, nagu alloleval fotol. Kerige >>>
Köögiviljad on valmis. Panin need kastrulisse ja panin tulele. Mul on 8 liitrine pott.
Lisan köögiviljadele soola, musta pipart ja taimeõli. Segan kõik läbi, panen keemiseni, vähendan seejärel kuumust ja keedan kõige aeglasemal kuumusel umbes 1,5 tundi.
Ma tahan teie tähelepanu juhtida! See ei tohiks liiga palju keeda! Peaks vaid kergelt urisema! Seda on isegi raske nimetada sõnaks "kokk". Pigem väsinud. Ma ei kata kaanega. Vedelik aurustub veidi ja kaaviarist saab ilus värv ja nii aromaatne!
1,5 tunni pärast lisage suhkur ja äädikas. Segan uuesti, lasen veel 10-15 minutit keeda ja võite purkidesse valada!
Sellest kogusest saab tavaliselt 8 purki 450 ml. Pingutan kaaned kinni, katan sooja tekiga ja jätan, kuni see täielikult jahtub.
Võite kohe süüa või talve oodata)) See on maitsev!
RETSEPT:
• Peet - 1 kg
• Porgand - 1 kg
• Sibul - 0,5 kg
• Tomatid - 1,5 kg
• Sool - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Taimeõli - 1 tass (200 g)
• Suhkur - 2 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
*** Saagis: 8 purki 450 ml
Jätan lingi oma lihaveskile koos lisadega. Tellitud siit >>> https://www.mvideo.ru/products/elektromyasorubka-zelmer-zmm4055b-20071873