Jagan oma viisi suure koguse tarretise ja punase sõstra mahla koristamiseks.
Minu ämmal on krundil palju punaseid sõstraid. Viimastel aastatel otsustas ta sellest mitte midagi küpsetada ja annab mulle kõik.
Me saame palju sõstraid ja me ei saa seda kõike süüa. Seetõttu koristan sellest tarretist ja puuviljajooke. Kuna töömaht on suur, püüdsin protsessi võimalikult lihtsustada ja kiirendada.
Lõpetasin marjade eemaldamise okstelt ja küpsetasin nendega. Kui ma seda retsepti paar aastat tagasi esimest korda proovisin, olin mures, et tarretis ei kesta kaua. Kuid muretsesin asjata - tarretis on ideaalselt kevadeni säilinud.
Ma ei viivita enam, teeme süüa!
Samm-sammult retsept punase sõstra tarretise valmistamiseks
- Punane sõstar 1 kg
- Suhkur 1 kg
- Vesi puuviljajoogi jaoks
Pesen punaseid sõstraid kraanikausis, sulgedes äravoolu. See on väga mugav, kuna liiv ja mustus settivad põhja ning kerge praht hõljub pinnale.
Panin marjad sõelale ilma okstelt eemaldamata, et liigne vesi lahti saada. Samuti ei eemalda ma lehti okstelt, need ei sega meid.
Panin sõstrad kastrulisse ja katsin suhkruga.
Mul on pannil topeltportsjon marju, nii et ärge imestage, et fotol on nii palju marju.
Segan suhkru marjadega nii, et sõstrad annavad mahla. Võite jätta 30-40 minutiks ja siis imendub suhkur iseenesest, aga mulle ei meeldi oodata, seega segan selle kokku.
Panen panni tulele, keedan ja keedan 8-10 minutit. Kontrollin valmisolekut termomeetriga - 105 ° C, mida me vajame.
Kui termomeetrit pole, saate kontrollida äravoolu. Panin taldriku enne moosi tegemist sügavkülma. Pärast 8-10 minutit küpsetamist tilgutan mõnele moosile külma taldrikule, lasen minut aega jahtuda ja siis jooksen sõrmega. Kui tarretis säilitab oma kuju ja ei voola kokku, olete valmis.
Nüüd filtreerin massi läbi sõela, et okstest, seemnetest ja koogist lahti saada. Želee on peaaegu valmis, valan selle steriliseeritud purkidesse, sulgen kaane ja panen ladustamiseks pimedasse kohta.
Muide, ma ei viska kooki ja kõike, mis pärast pingutamist järele jääb. Ma viin selle kolmeliitrisesse purki ja valan keeva veega kuni kaelani. Päev hiljem saadakse suurepärane puuviljajook.
Kuidas sa punaseid sõstraid koristad?