Olen sellel kanalil rohkem kui üks või kaks korda tunnistanud oma õrna armastust läätsede vastu. Nii et täna - veel üks ood talle, uba.
Seekord - salati kujul. Sellel on väga huvitav tekstuur: läätsed kõrvuti küpsetatud peediga. Ja ka - väga -väga huvitav, magushapu, pikantse maitsega. Väga värske ja suvine, hoolimata sellest, et tavalisi suviseid köögivilju ei kasutata.
Salat kõlab suurepäraselt näiteks kala lisandina. Aga see on muidugi minu jaoks. Võite proovida teiste toodetega. Või võite seda niimoodi süüa, läätsed on päris rahuldav koostisosa.
Võtame:
- 200 grammi läätsi. Parem - roheline või hall, sest punane keeb väga kiiresti ega säilita oma tekstuuri ja kuju, kuid võite ka punast - peamine on seda küpsetamise ajal jälgida;
- 400 grammi peet;
- Poolteist klaasi köögiviljapuljongit või vett;
- Teelusikatäis Baieri või mõne muu teravilja sinepit, mitte väga kuuma;
- Tl karripulbrit
- Tl köömneid;
- Tl või supilusikatäis mett (siin teie maitse järgi);
- Paar supilusikatäit õunasiidri äädikat;
- Neli kuni viis lusikat õli, ideaalis oliiviõli;
- Mõned rohelised sibulad ja petersell;
- Sool ja pipar maitse järgi.
Kuidas me süüa teeme:
Kõigepealt küpseta peet. Saate - ahjus fooliumis, saate - mikrolaineahjus (ärge unustage seda mitmes kohas torkida, muidu plahvatab).
Kuni peet jahtub, keeda läätsed. Me peseme seda, kui see on hall, võite seda eelnevalt leotada.
Kuumuta pannil lusikatäis õli ning lisa sinna läätsed, köömned ja karripulber. Prae mõni minut, seejärel täida puljongi või veega ja jäta küpsema, kuni see on pehme. Valmisolek meie puhul pole puder, vaid eraldi terad, kellele see meeldib - al dente.
Kui vesi ei imendu täielikult, tühjendage. Lase läätsedel jahtuda.
Lõika peet väikesteks kuubikuteks, haki roheline sibul ja petersell. Sega kokku kaste sinepi, mee, äädika, kolme supilusikatäie oliiviõli, soola ja pipraga. On vaja, et see (kaste) muutuks homogeenseks, nii et lihtsaim viis on segada kõik koostisosad väikesesse kaanega purki ja loksutada seda hästi.
Nüüd sega läätsed peediga, lisa roheline sibul, petersell ja vala peale kaste.
Head isu!