Tere! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel tervitada teid minu kanalil Tasty Simply Fast!
Täna tahaksin teile pakkuda jäätisetordi "Milka" valmistamist.
Kook on valmistatud šokolaadikoorejäätisest koos pehme šokolaadiga. Kook on maitsev ja lihtne valmistada.
Samm-sammult videoretsepti saate vaadata minu videost allpool.
Teeme süüa
Aluse jaoks vajame 170 grammi muretainast šokolaadiküpsiseid. Küpsised tuleb purustada puruks.
Kiireim variant on jahvatada blenderis, kui blenderit pole, siis võid küpsised kotti panna ja taignarulliga lahti rullida.
Vala purustatud purule 50 grammi sulavõid. Segage kõik põhjalikult.
Lisage 1 spl. lusikatäis koort rasvasisaldusega 30-35% ja sega ühtlaseks.
Järgmisena vaadake oma küpsiseid, puru peaks olema hästi pressitud ja kergesti tagasi murenema. Kui puru ei hoia oma kuju, võite lisada veel 1 spl. lusikatäis koort.
Kogun koogi lahtivõetavasse vormi läbimõõduga 19 cm. Vormi põhja sulgen küpsetuspaberiga, katan vormi servad teflonlindiga. Teibi asemel võib kasutada atsetaatfooliumi või pärgamentpaberit.
Nihutame puru vormi ja tasandame selle. Sellest saab meie alus, paneme aluse külmkappi.
Teeme pehmet šokolaadi
Kokku panemine
- 100 grammi koort, 30–35% rasva
- 100 grammi šokolaadi 50% kakaosisaldusega
Kuumutame kõik koos mikrolaineahjus või veevannis kuumaks, pole vaja keeta. Sega vispliga korralikult ühtlaseks.
Pehme šokolaad on valmis, lase jahtuda toatemperatuurini ja pane kondiitrikotti või toidukotti. Jätame šokolaadi lauale.
Teeme jäätist
Vahusta puhtas, kuivas ja külmas kausis 400 grammi jahutatud koort, mille rasvasisaldus on 30–35%. Hakkame peksma mikseri minimaalse kiirusega.
Kui koor hakkab vahutama, lisage sellele 10 grammi või 2 tl. supilusikatäit vanillisuhkrut ja suurendades järk -järgult mikseri kiirust maksimaalseks, klopi koor õhuliseks. Pehmetele tippudele.
Lisa vahukoorele 200 grammi kondenspiima. Sega mikseri keskmise kiirusega ühtlaseks.
Jäätis on valmis, jagage see 2 võrdseks osaks.
Me eemaldame ühe osa ja lisame teise 20 grammi või 2 spl. lusikad ilma sõelutud kakao ülaosata.
Sega mikseri keskmise kiirusega õrnalt ühtlaseks.
Vormime koogi
Kõigepealt pane põhjale šokolaadijäätisepallid. Neid on mugav teelusikaga välja panna.
Paneme mõned pallid filmi lähedale.
Ringime iga palli šokolaadiga, mina joonistan ka šokolaadi ja kile peale, et valmis koogil oleks huvitav joonis.
Järgmisena täida tühimikud pallide vahel kreemja jäätisega.
Nüüd pane šokolaadipallid jäätisele.
Ringige šokolaadipallid pehme šokolaadiga.
Täida tühimikud kreemja jäätisega.
Nii vormime kogu koogi.
Lõpus täitke tühimikud kreemja jäätisega ja tasandage ülemine osa õrnalt.
Koputage vorm paar korda lauale, nii et tühimikke poleks, ja katke kook ülejäänud šokolaadiga.
Joonista puupulgaga šokolaadile spiraal, saame mustri. Ärge laske pulka põhja alla, nii et kihid ei seguneks. Pool sentimeetrit, maksimaalselt 1 sentimeetrit allapoole.
Panime koogi sügavkülma, kuni see täielikult kõveneb, umbes 5-7 tundi. Külmumisaeg sõltub teie sügavkülmiku mahutavusest.
Me vabastame valmis koogi vormist, eemaldame lindi ja viime taldrikule.
Vajadusel võid koogi serva kuuma kuiva noaga kärpida.
Koogi lõikamise hõlbustamiseks tuleb see eelnevalt sügavkülmast eemaldada. Umbes 10–20 minutit enne serveerimist, sõltuvalt teie toatemperatuurist.
Koostisosad mõeldud jäätisekoogile läbimõõduga 19 cm, kõrgusega 6 cm, kaaluga 1000 grammi.
Vundament
- 170 grammi muretainast šokolaadiküpsiseid
- 50 grammi võid
- 1 spl. lusikatäis koort rasvasisaldusega 30-35%
Jäätis
- 400 grammi koort, 30–35% rasva
- 200 grammi kondenspiima
- 10 grammi (2 tl. lusikad) vanillisuhkur
- 20 grammi (2 spl. lusikad ilma pealseteta) kakao
Pehme šokolaad
- 100 grammi šokolaadi 50% kakaosisaldusega
- 100 grammi koort, 30–35% rasva