Tere sõbrad! Soovitan teha creme brulee jäätist. Kui te ei soovi mingil põhjusel želatiini kasutada, võtke selle asemel 8 grammi maisitärklist. Nii tärklis kui ka želatiin täidavad sama funktsiooni, hoides ära jäätises suurte jääkristallide tekkimise.
Vaadake videoklippi, kus kõike üksikasjalikult kirjeldatakse.
👇 Jäätisekreem brülee - video retsept👇
Jäätise retsept Crème - Brлеlée
- Eelistatav on võtta piim, mille rasvasisaldus on 3,2%.
- Raske koor peaks olema külmkapis.
- Vala želatiin veega, sega ja jäta paisuma.
- Vala üks portsjon suhkrut kastrulisse ja valmista karamell.
- Sega valmis karamelli hulka 50 ml kuuma piima.
- Soojendage kõike, kuni suhkur on lahustunud.
- Sega teises potis teine portsjon suhkrut, kuiv ja värske piim.
- Sega kõik ühtlaseks ja vala karamell.
- Pane pliidile ja kuumuta segades keemiseni.
- Soojendage pool minutit ja lisage paisunud želatiin.
- Mass peaks jahtuma toatemperatuurini.
- Võta külm koor külmkapist välja ja klopi kohevaks.
- Mikserit peatamata segage kogu jahtunud mass kreemi hulka.
- Vala jäätis sobivasse anumasse, sulgege ja asetage sügavkülma.
Sega jäätist anumas 3-4 korda iga pooleteise tunni tagant.
Kui on olemas jäätisemasin, siis pole seda vaja, kõik seguneb iseenesest.
Kodune jäätise kreem -brülee
Creme Brulee jäätise koostis vastavalt GOST -le:
suhkur 40 g
piimapulber 30 g
värske piim 280 ml
koor 100 ml
želatiin 3 g
vesi 15 ml
Karamell:
40 g suhkrut
50 ml piima
👉 Sama jäätis lapsepõlvest
👉 Jäätis "Puuviljajää" vastavalt GOST -ile
👉 Ma ei osta poest jäätist, vaid valmistan seda kodus
Soovin teile head isu ja Jumal õnnistagu teid.
Telli kanal, like 👍 ja kirjuta kommentaaridesse, kõike head sulle!