Kuumadel suvepäevadel tahate tõesti midagi külma ja värskendavat. Appi tulevad kõigi lemmikud külmsupid - okroshka ja peedisupp. Aga soovitan soojalt proovida gazpacho Itaalia tomatisuppi. See valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt, sõna otseses mõttes 10 minutiga. Ja midagi pole vaja küpsetada.
Gazpacho on kombinatsioon värsketest tomatitest, aromaatsetest kurkidest, paprikast ja pikantsest küüslaugust. Seda serveeritakse alati külmana ja eelistatavalt krutoonidega. Hoolimata asjaolust, et supp on köögiviljane, küllastab ja värskendab see kuumuses suurepäraselt.
Gazpacho jaoks on õige tomatite valik väga oluline. Parim on kasutada väheste seemnetega lihasalati sorte.
Lihtsalt proovige seda külma suvesuppi! Olen kindel, et suvel küpsetate seda rohkem kui üks kord.
Koostis:
- tomatid - 500 g
- kurgid - 250 g
- magus pipar - 250 g
- õuna- või veiniäädikas - 1,5 spl. l.
- küüslauk - 1-2 nelki
- oliiviõli - 50 ml
- valge leib - 3 viilu
- soola
- jahvatatud musta pipart
Samm -sammult retsept
1. Gazpacho jaoks vajame pool kilogrammi värskeid tomateid. Selleks, et neist nahk eemaldada, teeme igale tomatile madala ristikujulise sisselõike, täidame need keeva veega ja jätame 2-3 minutiks seisma.
2. 3 minuti pärast eemaldage tomatite nahk, lõigake südamik välja ja lõigake kuubikuteks.
3. Viige tükeldatud tomatid segisti kaussi ja tükeldage.
4. Valmistame ülejäänud koostisosad ette. Koorige 250 g värskeid kurke ja lõigake viiludeks.
5. Koorige seemnetelt 250 g punast paprikat ja lõigake ka tükkideks.
Jahvatage 1-2 küüslauguküünt.
6. Lisage hakitud tomatitele segisti kaussi kurgid, punane paprika ja küüslauk.
Me jahvatame kõik.
7. Soola maitse järgi hakitud köögiviljamassi ja pipart. Lisage sellele 1,5 spl õuna- või veiniäädikat ja 50 ml oliiviõli.
Sega kõik blenderis.
8. Vala valmis supp kastrulisse, kata kaanega ja aseta 1 tunniks külmkappi.
9. Kuigi supp on infundeeritud, valmistage krutoonid. Lõika umbes 3 viilu leiba väikesteks kuubikuteks.
Pange viilutatud leivakuubikud praepannile koos väikese koguse taimeõliga. Prae neid madalal kuumusel kuldpruuniks, aeg -ajalt segades.
Külm gazpacho supp on juba infundeeritud, serveerime seda krõbedate krutoonidega.
Gazpacho supp osutus lõhnavaks ja rikkaliku tomatimaitsega. See on suurepärane esimese käigu võimalus kuuma suve jaoks.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaaria saidilt. gotovimop.com