See on ilmselt kõige suvisem tort, mida ette kujutada võib. Niiske käsnkook, kõige õrnem kreem ja mahlased magusad kirsid tarretises. See on uskumatult õrn kombinatsioon!
Sellise suvise koogi valmistamine kirssidega on kiire ja suhteliselt lühiajaline. Tahkumiseks ja stabiliseerumiseks on vaja ainult aega. Retseptis olevad tooted on kõige lihtsamad ja kõigile kättesaadavamad.
Muide, seda kooki saab valmistada kogu suve. Lihtsalt vahetage kirsid teiste hooajaliste marjade või puuviljade, näiteks kirsside, maasikate, virsikute või aprikooside vastu. Noh, asendage ka valamiseks mõeldud tarretis sobivaga. Ja teie laual on alati maitsev magustoit, millest on võimatu end lahti rebida.
Kirsihooajal tehke kindlasti selline kook. See sobib ka koduseks teejoomiseks ning pidulauas rõõmustab külalisi.
Koostis:
- kirsid - 700 g
- kuum vesi - 450 ml
- tarretis kirsimaitsega - 1 pakk (500 ml)
- suhkur - 1 spl. l.
Küpsis:
- munad - 2 tk.
- jahu - 2 spl. l. keskmise slaidiga
- suhkur - 2 spl. l.
Keedukreem:
- piim - 500 ml
- suhkur - 100 g (0,5 tassi)
- või - 100 g
- jahu - 2 spl. l.
- tärklis - 1 spl. l.
- munakollane - 1 tk.
- vanillisuhkur - 8 g
Samm-sammult retsept
Küpseta biskviit
1. Kõigepealt küpseta küpsis.
Eraldage 2 munakollast ja valget.
2. Alusta valgete vahustamist näputäie soolaga ja lisa järk -järgult 2 spl. l. Sahara.
Vahusta kindlasti tugevaks, stabiilseks vahuks.
3. Lisa vahustatud valgetele ükshaaval 2 munakollast ja klopi veel veidi.
4. Sõelu sellesse segusse 2 spl. l. jahu 2-3 lähenemises. Segage tainas õrnalt ja lühidalt spaatliga. Tainas peaks jääma õhuline.
5. Viige valmis tainas vormi, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Jagame taina ettevaatlikult üle kuju.
Minu vormi läbimõõt on 21 cm.
6. Panime 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame 20 minutit.
Keedukreem
7. Vala potti 250 ml piima ja pane pliidile keema.
8. Kuigi piim keeb, valmistage ülejäänud koostisosad. Vala 2 supilusikatäit kaussi. jahu, 1 spl. tärklis, 1 munakollane, vala 100 g suhkrut ja vala 250 ml külma piima.
Sega kõik vispliga ühtlaseks.
9. Niipea, kui piim keeb, valage valmis segu sellesse õhukese joana, pidevalt segades. Küpseta madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Eemaldage valmis koor tulelt ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini.
10. Keedukreemi põhi on juba külm. Asetage 100 g võid toatemperatuuril eraldi kaussi. Alustage mikseriga peksmist ja lisage 8 g vanillisuhkrut. Vahusta või kuni valgendamiseni ja suurenda mahtu umbes 3-5 minutit.
11. Vahustatud või sisse, ilma vahustamist peatamata, lisa vanillikastmepõhi väikeste portsjonitena, umbes supilusikatäis. Kui segate kõike korraga, siis osutub koor mitte nii õhuliseks.
Keetmissiirup immutamiseks
12. Valage kastrulisse 100 ml vett ja lisage 100 g suhkrut. Panime pliidile, keetke ja keetke 1 minut. Jahutage siirup toatemperatuurini.
Kogume kooki
13. Eemaldage jahtunud biskviit vormist ja eemaldage küpsetuspaber.
Lõika biskviidilt pealmine koorik ära.
14. Vormi, milles biskviit küpsetati, asetage atsetaatkile ring ja asetage valmis biskviit põhjale.
Leota biskviit hästi suhkrusiirupiga.
15. Pange valmis kreem peale. Panime koogi 10-15 minutiks külmkappi ja vahepeal valmistame järgmise kihi koostisosad ette.
16. Vala 1 pakk kirsitarretist ja 1 spl kaussi. Sahara. Me täidame kõik 450 ml kuuma veega. Me segame kõike, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Pakend tarretist on mõeldud 500 ml vee jaoks, mina võtsin natuke vähem. Jätke tarretis toatemperatuurini jahtuma.
17. Võtame 700 g pestud kirsse ja eemaldame sellest seemned. Võtan nööpnõelaga kondid välja. Sisestage see õrnalt kirssi ja võtke süvend välja. Kirsside asemel võite kasutada kirsse, aprikoose, virsikuid või mis tahes marju.
18. Keedukreem on pealt juba külmunud ja pane sellele valmis kirsid.
19. Vala kiht kirsse juba jahtunud tarretisega. Kõigepealt täida umbes kolmas osa tarretisest ja pane külmkappi tarduma.
Kui valate kogu tarretise korraga, siis kirsid ujuvad.
20. Esimene tarretisekiht on külmunud, nüüd vala ülejäänud tarretis välja. Jällegi pane kook külmkappi umbes 2 tunniks sügavkülma.
21. Kook on külmunud, võtame selle vormist välja, eemaldame atsetaatkile ja paneme suurele tassile.
Kook kirssidega osutus väga palavaks suvepäevaks väga maitsvaks ja kergeks. See ühendab suurepäraselt õrna biskviidi, kerge kreemi ja lõhnavad kirsid. Küpseta seda kindlasti, palun oma perele ja sõpradele sellise maitsva magustoiduga.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaaria saidilt. gotovimop.com