Originaalse kujundusega küpsetamata maasikatort on ideaalne kuumadel suvepäevadel. See on õrn ja kerge, aromaatne ja maitsev. Õhuke muretainakoor ja sulav maasikasuflee on suurepärane kombinatsioon.
Kooki kaunistamine želee lilledega muudab selle piduliku laua vääriliseks. Külalised hindavad kindlasti seda kerget maasika magustoitu. Võite seda ka igaks päevaks küpsetada.
Muide, kui soovite sellist suvist magustoitu talvel teha, võite kasutada ka külmutatud maasikaid.
Selle koogi valmistamine on üsna lihtne ja see valmistatakse ilma küpsetamiseta. Külmkapp teeb suurema osa tööst teie eest.
Valmistage maasikahooajal kindlasti selline maitsev ja kerge lilledega maasikatort! See on väga maitsev ja tüsistusteta.
Koostisosad (23x23 cm vormi jaoks):
Liiva alus:
- muretainaküpsised - 400 g
- või - 250 g
Maasikajogurti vaht:
- maasikad - 1 kg
- magustamata jogurt - 600 ml
- suhkur - 200 g
- vesi - 150 ml
- želatiin - 50 g
Piimakiht:
- piim - 250 ml
- vesi - 50 ml
- suhkur - 1 spl. l.
- želatiin - 12 g
Dekoratsioon:
- želee "Maasikas" - 1 pakk (90 g)
- želee "Metsamarjad" - 1 pakk (90 g)
- vesi (keev vesi) - 500 ml
Samm-sammult retsept
1. Kõigepealt valmistame koogi põhja.
Murdke 400 g muretainaküpsiseid ja pange veskisse. Jahvata väikesteks purudeks. Kuna mu hakkija pole suur, tükeldasin kahte lähenemist.
Vala kõik purud kaussi.
2. Pange kastrulisse 250 g võid. Panime tule põlema. Niipea kui või on sulanud, eemaldage see tulelt. Õli pole vaja üle kuumutada.
3. Vala sulatatud või ettevalmistatud puruga kaussi. Sega kõik ühtlaseks massiks.
4. Võtame ruudukujulise kuju ja katame selle põhja küpsetuspaberiga. Asetage vormi külgedele atsetaatkile. Minu vormi suurus on 23 x 23 cm.
5. Pange kogu puru võiga vormi. Me moodustame koogi põhja, tasandame ja tampime kõik lusikaga. Peaksite saama umbes sama paksuse tasase pinna. Aluse külmutamiseks panime kõik külmkappi.
6. Maasikajogurti moussi keetmine.
Vala 50 g želatiini kaussi ja vala 150 ml vett. Sega kõik läbi ja jäta želatiin 10-15 minutiks paisuma.
7. Pange 1 kg juba pestud sabadeta maasikaid kaussi. Vala 200 g suhkrut. Klopi kõik kastmikseriga ühtlaseks. Maasikaid võite ka hakkida blenderikaussi.
8. Vala 600 ml magustamata maitsestamata jogurtit vahustatud maasikatega. Me segame kõike.
9. Želatiin on juba paistes. Kuumutame seda mikrolaineahjus umbes 40-50 kraadini.
10. Valage lahustunud ja kuumutatud želatiin maasika-jogurti segusse. Valage väikeste portsjonitena, iga kord segades. Et mass kiiresti ei külmuks, peaksid maasikad ja jogurt olema toatemperatuuril.
11. Valage valmis mouss juba külmunud koogipõhjale. Panime kõik külmkappi külmuma.
12. Kuni vaht taheneb, valmista želee.
Valage üks 90 g maasikatarretise kott kaussi, mis on ette nähtud 400 ml vee jaoks, ja valage sinna mitte 400, vaid 250 ml kuuma vett. Me segame kõike, kuni želee on täielikult lahustunud. Kui kõik on lahustunud, valage želee ettevalmistatud lamedasse anumasse. Pange külmkappi jahtuma.
13. Samamoodi valmistame metsamarjadega tarretist. Vala sisse 1 želee kott ja valage 250 ml kuuma vett. Segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Vala želee lamedasse anumasse ja pane külmkappi külmuma.
14. Vala kaussi 12 g želatiini ja vala 50 ml vett. Segage ja laske želatiinil 10 minutit paisuda.
15. Võtame 250 ml piima ja valame sinna 1 spl. l. Sahara. Me segame.
16. Želatiin on juba paistes, lahustage see mikrolaineahjus või tasasel tulel pidevalt segades.
17. Valage lahustunud želatiin suhkruga piima. Piim peaks olema toatemperatuuril. Me segame kõike.
Maasika-jogurti kiht on juba külmunud. Vala peale želatiiniga piim, kuid mitte kõik, vaid umbes 150 ml. Kata piim õhukese kihi maasikajogurti vahuga.
18. Värviline želee on juba külmunud. Lõika sellest vormiga lilled. Sinises tarretises lõikasin 4 ja punases 5 õit.
19. Kasutades ka väikest ümmargust tarretisevormi, lõigake keskosa välja.
20. Võtame tarretiseõied spaatliga või noaga vormist välja. Keskosa võtame lillelt välja.
Kõik lilled asetatakse tordile ettevaatlikult, vaheldumisi malelauamustrina.
21. Vahetame lillede keskosa.
Täitke õite vahe ettevaatlikult ülejäänud piima ja želatiiniga. Kui želatiiniga piim on külmunud, siis tuleb seda veidi soojendada.
22. Kõigepealt jätame kooki lauale, nii et želatiin haarab natuke, ja seejärel paneme selle külmkappi külmuma.
23. Kook on külmunud. Võtame selle vormist välja ja asetame tassi. Eemaldage atsetaatkile ettevaatlikult. Lõika valmis kook portsudeks ja serveeri.
Lillede ja maasika-jogurti sufleega kook osutus ilusaks ja väga maitsvaks. Selline kook valmistatakse ilma küpsetamiseta, mis vähendab küpsetamise aega. See kook sobib suurepäraselt kuumadel suvepäevadel.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com