Sageli kuuleme väljendit "Ma pole kunagi maitsnud midagi magusamat kui porgand". Pealegi on see välja antud omamoodi põlgliku kaevandusega, et näidata omaenda üleolekut arutatud (või arutatud) üle. Ja ma mõtlesin - miks porgand selleks valiti?
Väga korralik juurvili. Pole hullem kui peet, millest saab teha palju maitsvaid roogasid.
Porgandist - ma ütlen teile saladuse - saab isegi moosi keeta, see on väga maitsev ja neile, kes seda proovivad, tundub fraas "Ma pole kunagi maitsnud midagi magusamat kui porgand" naeruväärne. Lõppude lõpuks võivad porgandid muutuda mitte ainult magusaks, vaid ka maitsvaks.
Noh, kas me teeme süüa?
Võtame:
- Kilogramm porgandeid;
- 400–450 grammi hapusid õunu;
- 1 sidrun;
- 700 grammi suhkrut (natuke rohkem, natuke vähem - siin otsustate, sest moos pole mõeldud talveks, see on mõeldud kiireks söömiseks). Osa suhkrust saab asendada meega;
- Maitse järgi: ingver, tšilli, kaneel, nelk, piment, koriander, kardemon, muskaatpähkel - ühesõnaga kõik need vürtsid, mis moodustavad maiustustele maitsva lisandina. Võite lisada natuke konjakit, rummi või kalvadost. Moosile võib lisada ka veidi soola.
Pidage meeles - vürtside kogus määrab, kas moos on peaaegu magustoidu sarnane või saab seda kasutada juustude või lihahõrgutiste maitseainena. Kui teete esimest korda süüa, on algul parem proovida mitte vürtsikat-vürtsikat, vaid magustoitu.
Kuidas me kokkame:
Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks või hõõru jämeda riiviga, kata suhkruga ja lase seista - lase sel mahlast vabaneda.
Niipea kui mahla on piisavalt (kui seda on väga vähe, siis lisage ainult natuke vett, natuke - me pole supp küpseta, eks?), pange see küpsetamiseks tulele ja puhastage hapud õunad kiiresti ning lõigake need ka väikesteks kuubikud.
Saadame õunad porgandisse viis minutit pärast toiduvalmistamise algust ja segame kõik põhjalikult.
Nüüd eemaldame sidrunilt kooriku ja pigistame sidruni ise mahlale. Ja seda mahla lisatakse ka moosile.
Küpseta põhjalikult segades, kuni õunad on valmis - kellelegi meeldib, et see laguneb, keegi eelistab "heterogeensemat" konsistentsi. Küpsetamise lõpus lisage koor, vürtsid ja, kui olete juba otsustanud gurmaanida, - konjak, rumm või kalvados.
Pärast seda laske sellel mõni minut või kaks keeda ja eemaldage.
Head isu!