Tere, minu nimi on Oksana! Mul on hea meel tervitada kõiki, kes on minu lehte vaadanud. Suur aitäh, et leidsite aega minu retseptide lugemiseks! Oleksin tänulik teie kommentaaride ja tellimuste eest!
✅👌 Köögist tulev värskelt küpsetatud omatehtud saiakeste aroom meelitab võluväel kõiki pereliikmeid hubasele teepeole kokku saama!
✨Minu kanalil olen juba avaldanud palju retsepte väga erinevatele saiakestele - pirukad, koogid, küpsised, kuklid.
Kuid täna tahan jagada ühte oma lemmikretsepti. kõige õrnemad kohupiimatäidisega kuklid.
Varem müüdi neid kukleid kooli kohvikutes, nii et paljud teist tunnevad nende maitset. Tainas osutub kohevaks, õhuliseks ja praktiliselt kaaluta ning täidis näib sulavat suus.
Olen kindel, et täna tahate selliseid kukleid küpsetada ja palun endale ja oma perele selle küpsetamisega meeldida! 🥰
Kodujuustuga kuklite valmistamiseks vajate järgmist: 🥙
Katse jaoks:
Piim - 200 ml
Suhkur - 80 g
Või - 40 g
Kana munad - 1 tk.
Värske pärm - 15 g
Sool - näputäis
Vanilliin - näputäis
Nisujahu - 400 g
Täitmiseks:
Kodujuust (5–9% rasva) - 250 g
Hapukoor - 1-2 spl. l.
Suhkur - 1-2 spl. l. (maitse)
Täitma:
Jogurt - 120 g
Munakollane - 1 tk.
Suhkur - 1-2 tl l. (te ei pea seda lisama, see on teie maitse järgi).
👨🏻🍳 Alustame kokkamist... ⤵️⤵️⤵️
Hakkame tainast sõtkuma - kui on olemas sobiv köögitehnika, näiteks alati sõtku, saate seda ohutult kasutada. Vala sügavasse kaussi suhkur ja murenenud pärm. Kui värsket pärmi pole, võite võtta kuiva - selle tootekoguse jaoks on vaja umbes 5 g. Kui teil on pärmi kvaliteedis kahtlusi, on parem see kõigepealt aktiveerida väikeses koguses sooja piima ja seejärel segada teiste komponentidega.
Nüüd soojendame piima 35-38 kraadini, saate seda kasutada mikrolaineahjus ja lisada suhkruga pärmile.
Järgmisena valage sulavõi välja, sõitke sisse muna, lisage soola ja vanilliini. Me segame kõike.
Tutvustame osade kaupa sõelutud jahu. Sõtku järk-järgult ühtlane, elastne, praktiliselt mittekleepuv tainas. Jahu kogus sõltub selle gluteenisisaldusest, seega võib vaja minna seda veidi rohkem - umbes 440 g. Kuid seda kogust rohkem ei soovitata lisada, et tainas ei ummistuks. Pane sõtkutud tainas kaussi, mis tuleb kergelt taimeõliga määrida, kata kaane või puuvillase rätikuga ja pane sooja kohta kerkima umbes tunniks.
Nii kasvas mu tainas - üle 3 korra !!!👇👇👇
Seniks tuleb tainas üles, valmista täidis. Segame kodujuustu, suhkrut ja hapukoort. Ja hõõru kahvli või vispliga peaaegu ühtlaseks konsistentsiks. Täidis on valmis!
Sõtku kerkinud tainas kergelt läbi, tõsta see jahuga ülepuistatud laua tööpinnale ja jaga umbes 5-6 võrdsesse ossa.
Ümardame iga taignatüki ja rullime seejärel ümmarguseks 2-3 mm paksuseks ja umbes 18-20 cm läbimõõduga koogiks. Seejärel lõikasime selle pooleks ja teeme kummastki servast kaldu sisselõiked.
Taigna osas, kus pole lõikeid, levitame umbes 1 spl. l. täidised.
Keerame serva, mis on ilma lõigeteta, ja sulgeme täidise ja näpistame servi mööda.
Voldime kukli kokku. Tuleb välja, et see on selline ažuurne toorik.
Valmistatud kuklid viiakse küpsetusplaadile, kaetakse fooliumiga ja lastakse neil pool tundi üles tulla.
Sel ajal valmistame täidist. Sega jogurt, munakollane ja veidi suhkrut (kui jogurt on magustamata).
Panime jogurtisegu ülestõstetud kuklitele ja paneme 180–3 kraadini eelkuumutatud ahju 25–35 minutiks (küpsetusaeg sõltub teie ahju omadustest).
Lehtefoto küljel-> -> -> -> ->
Võtame valmis kuklid välja ja serveerime tee kõrvale. Kui pehmed, kerged, õrnad nad on! Nad ei vanane kaua ja jäävad maitsvad, vähemalt paariks päevaks. Nad lihtsalt ei püsi seal kauem, ükskõik kui palju ma küpsetan. Küpseta, maitsta, naudi teed! 🍽
******************************************
Tervitades, Ocsana!