Tere, sõbrad! Täna on menüüs peene šokolaadikreemiga pannkoogikook, mis võib hästi konkureerida traditsiooniliste kookidega. Selline pannkoogikook tundub laual ilus ja ebatavaline ning sellel on peen tasakaalustatud maitse.
👇Vinge šokolaadikreemiga pannkoogikook👇
Pannkoogikook šokolaadikreemiga
- Leota želatiin ja jäta paisuma.
- Sega jahu soola, küpsetuspulbri ja sidrunhappega.
- Selle koogi jaoks saate küpsetada endale meelepäraseid pannkooke.
- Klopi 2 muna kaussi, lisa piim ja vesi. Sega kõik korralikult läbi.
- Lisa kuivained ja sega kokku.
- Kui sõtkumine toimub käsitsi, on parem kuivainetele järk-järgult lisada vedelaid koostisosi.
- Sega tainas korralikult läbi, et tükke ei oleks.
- Viimasena lisage 30 g sulatatud võid ja 30 g taimeõli.
- Sega kõik uuesti läbi ja tainas on valmis. Lase tainal seista 10 minutit.
- Pannkooke küpsetatakse kõige tavalisemalt.
- Hoidke kuumust keskmise ja maksimaalse vahel.
- Lõpuks sain täpselt 20 pannkooki.
Puuviljavaht
- Segage tärklis suhkruga ja lisage puuviljapüree.
- Madalal kuumusel pidevalt segades viige mass keemiseni.
- Kui segu hakkab paksenema, vähendage kuumutamist minimaalseks.
- Lülitage kuumutamine 30 sekundit pärast segu keemist välja.
- Pange kastrul jääkaussi kiiresti jahtuma.
- Peal oleva puuviljasegu võite katta toidukilega, mis puutub kokku pinnaga.
Šokolaadikreem
- Tumedat šokolaadi pehmendage mikrolaineahjus 30 sekundit.
- Pange paisunud želatiin šokolaadi sisse.
- Pange 150 g piima pliidile ja kuumutage peaaegu keemiseni.
- Lisage 40 g suhkrut kahele munakollasele ja jahvatage hästi kokku.
- Valage kuumutatud piim pidevalt segades munakollastesse, segage kõik hästi ja viige see uuesti kastrulisse.
- Pange kastrul tagasi pliidile ja lülitage veidi tulekahju.
- Viige mass 82 ° C kraadini (Angles cream). Kui kardate koore ülekuumenemist väga, võite seda veevannis keeta.
- Kui mass hakkab paksenema, kontrollige, kas kreemil pole "rada".
- Kreemiga sõrmega mööda spaatlit juhtides ei tohiks tee lahku minna.
- Lülitage tule välja ja kurnake kuum koor šokolaadiks.
- Segage kõik hästi, kuni saadakse ilus homogeenne emulsioon.
- Sellele massile võite lisada 1/2 tl. vanilliekstrakt ja jahutada temperatuurini 36 ° C.
- Vahusta 200 g hästi jahutatud rasket koort (33–35%) kohevaks.
- Jahutatud šokolaadi saab kombineerida koorega.
- Sellega valmib imeline šokolaadivaht.
- Asetage 20 cm läbimõõduga rõngas taldrikule või serveerimisplaadile.
- Panin sel moel täiesti jahtunud pannkoogid.
- Pintselda pannkoogi põhi õhukese vahukihiga. Panen järgmise pannkoogi kattuvusega ja määrin ka õhukese kihiga.
- Keskele jääb auk.
- Määrin eraldi pannkoogi confiture'iga ja panen sellele teise pannkoogi.
- Liigutage seda paari keskelt õrnalt vormi põhja.
- Vala põhja šokolaadivaht.
- Määri eraldi pannkook vahuga, rulli toruks ja pane servast vormi.
- Mul kulus seest 8 pannkooki.
- Täidis - 1 - 1,5 spl. iga pannkoogi kohta.
- Laotasin ülejäänud vaht üles, täites kõik praod.
- Kui teil on veel pannkooke, võite teha veel ühe pealmise kihi.
- Ja siis tõusevad kõik külgmised pannkoogid.
- Valmis kooki tuleks stabiliseerumiseks mitu tundi külmkapis hoida.
- 4 tunni pärast eemaldage rõngas ja valmis pannkoogikooki võib piserdada suhkrupulbriga.
- Täiendav kujundus vastavalt teie maitsele.
- Marjakihi kogust saab suurendada poolteist korda.
👉 Õhukesed pannkoogid kreemi ja õuntega
👉 Õhukesed pannkoogid kodujuustuga
👉 Õhukesed pannkoogid piimaga vastavalt ämma retseptile
Telli kanal, et oleksite alati ümbritsetud ja arutlege huvitavate retseptide üle.
Soovin teile head isu ja jumal õnnistagu teid!