Tere, kallid kanali "Toiduvalmistamine Natalia Kalninaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna tahan jagada maitsvate õhuliste ja kiirete pirukate retsepti, tainas küpsetatakse keedukreemi alusel ja mitte taigna tõestamine võtab kaua aega, peate lihtsalt taigna sõtkuma ja võite hakata skulptuure tegema pirukad. Selle tulemusena on pirukad pehmed ning jagan ka maitsvat õunatäidist ja Adyghe juustu täidist.
Ema käis mul külas, olles selliseid pirukaid maitsnud, ütles ta, et nüüd saab sellest tema lemmiktaigen.
***************************
Retsept: (250ml klaas)
Katse jaoks:
Kreemibaasi jaoks:
Jahu -3 spl (slaidiga)
Sool -1 tl
Suhkur -1 spl
Taimeõli -3 spl.
Keev vesi - 250 ml (1 st)
Taigna sõtkumiseks:
Toores pärm -25g (või kuiv 11g)
Soe vesi - 250 ml (1 st)
Jahu -550-600g (4.)
Õunatäidise jaoks:
Õunad -1kg
Suhkur -2-3 spl.
Sidrunimahl -2-3 spl.
Vanilliin - maitse järgi
Või -30g
Adyghe juustutäidise jaoks:
Adyghe juust -150g
Sool -1 / 3 tl.
Roheline sibul - valikuline
KEETMISE MEETOD
Ja nii teeme testi.
Pange 3 supilusikatäit kaussi. jahu slaidiga lisage 1 spl. suhkur, 1 tl. sool, 3 spl. taimeõli.
Me segame. Nüüd valage 250 ml keeva veega, värskelt keedetud vett. Segage intensiivselt ühtlaseks massiks. Ja laske veidi jahtuda, kuni 40 kraadi.
Valage teise kaussi 250 ml umbes 40-kraadist sooja vett, lisage 25 grammi toorpärmi, võite lisada kuivpärmi 11 grammi.
Segage, kuni pärm lahustub. Kui te pole oma pärmis kindel, laske sellel 10 minutit istuda, et veenduda pärmi toimimises.
Mul on värsket pärmi, valan pärmiga vett sooja vanillipõhja, segan kõik uuesti läbi.
Ja lisage sõelutud jahu, sõtke tainas, mul on vaja 550-600 grammi jahu. Tainas peaks olema pehme, et jahu ei ummistaks tainast, määrin oma käed ja laua taimeõliga umbes 2-3 spl. ja sõtku tainas.
Tainas on juba valmis, võite kohe hakata pirukaid moodustama.
Katan plaadiga ja jätan 5-10 minutiks tainale veidi puhkama. Nii kerkis tainas täpselt 10 minutiga.
Muide, kuna tainas valmib kiiresti, saab täidise ette valmistada.
Mul on täna 2 täidist. Esimene õun.
Võtame 1 kg õunu, koorime ja hõõrume peene riiviga.
Pange praepannile, valage sidrunimahlaga 2-3 spl. või maitsta
Sulgege kaas ja keetke õunu 5 minutit, kuni see on küps.
Nüüd lisa 2-3 spl. suhkrut või maitse järgi lisage vanilliin ja lisage 30 grammi võid. Segage praadides, kuni vedelik aurustub. Ligikaudu 5 minutit. Soovi korral saate blenderiga läbi lüüa. Täidis on valmis, eemalda ja lase jahtuda. Muide, sellise täidisega, väga maitsvad täidisega pannkoogid.
Teine täidis on Adyghe juustust.
Lõikasin lihtsalt juustu 150 grammi ja kortsutasin kahvliga, lisasin täidisele veidi soola. Võite lisada rohelist sibulat. Muide, kui te pole sellist täidist proovinud, siis soovitan seda väga maitsvat täidist pirukatele.
Sõtku tainas ja jagame selle osadeks, mina jagan 24 osaks, mis kaaluvad 50 grammi.
Valmistan kuklid, võtan ühe kukli ja valmistan meie kätega koogi, panen täidise, näpistan servi, et hiljem saaksite see pidi määrama, kus täidis on, õunatäidisega panen pirukad ümaraks, näpistan lihtsalt otsi.
Vormin kõik pirukad korraga ja hakkan siis ainult praadima.
Võtame praepann ja vala taimeõli, nii et või katab piruka poole võrra.
Kuumutame, paneme pirukad ja prae madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks, et pirukatel oleks aega praadida.
Me eemaldame selle paberrätikule.
Pirukad üllatavad teid kindlasti, neid on sõprade peal testitud rohkem kui üks kord. Pirukad on õhulised, pehmed, soovitan teil retsepti kasutada ja saate aru, mida ma mõtlen.
Muide, selline tainas sobib suurepäraselt paastumiseks. Võite isegi küpsetada ahjus.
Minu kanalil on pirukate retseptide jaoks palju võimalusi, kogusin need mugavuse huvides isegi ühte kohta, valikut saab vaadata siit: 20 viisi pirukate valmistamiseks
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Täpsemat kotlettide valmistamise protsessi saate vaadata ka minu allolevast lühivideost: