Liharullid on pühadelaual alati populaarsed ning need sobivad suurepäraselt ka liha lõikamiseks.
See kõrvitsaga lihaleib köidab oma välimusega ja maitseb võrreldamatult. Liha ja kõrvitsa kombinatsioon on ebatavaline, kuid nagu hiljem selgus, väga edukas.
Küüslaugu ja kreeka pähklitega kombineeritud kõrvits säras uute värvidega. See täidis sobib hästi lihaga.
Ma kasutan retseptis veiseliha, kuid võite kasutada sealiha. Küpsetusaja vähendamiseks on oluline ka kõrvits enne küpsetada.
Rulli ennast on lihtne valmistada ning see näeb laual särav ja pidulik välja.
Valmistage piduliku laua jaoks kindlasti selline kõrvitsaga lihaleib!
Koostis:
- veiseliha - 1 kg
- sool maitse järgi
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
Täitmine
- küpsetatud kõrvits - 120 g
- pähkel - 80 g
- küüslauk - 3-4 nelki
- jahvatatud kuum pipar - 1/2 tl l.
- sool maitse järgi
Samm-sammult retsept
1. Kõigepealt valmistame rulli jaoks täidise.
Valage hakkimisnõusse 80 g kreeka pähkleid, pange pool tundi 3-4 küüslauguküünt, 120 g juba küpsetatud kõrvitsat. l. maitse järgi punane kuum pipar ja sool.
Jahvata kõik ühtlaseks. Samuti võite täidise keerata läbi lihaveski.
Täidis on valmis.
2. Liha keetmine rulli jaoks.
Vajame umbes 1 kg liha. Peske liha ja kuivatage see paberrätikutega. Ma kasutan veiseliha, kuid võite kasutada ka sealiha.
Lõigasime liha kogu pikkuses nii, et lihakihi paksus oleks umbes 1 cm. Lõigates tehke lihatükk lahti ja jätkake lõikamist. Peaksite saama umbes sama paksusega ristkülikukujulise lihakihi.
Rulli jaoks on soovitatav valida õrn liha ilma sidekoeta.
Peksime saadud lihakihi lihahaamriga ühel küljel.
3. Soolake liha maitse järgi kogu pinna ulatuses. Pipar hästi.
Pange pähklitega kõrvitsa täidis ettevalmistatud lihale.
Määri täidis ühtlaselt kogu lihatüki peale.
4. Rulli liha tihedalt lühemal küljel.
5. Me seome rulli kulinaarse niidiga nii, et see säilitaks kuju.
Viige ettevalmistatud rull küpsetushülsile.
Seome varruka kõikidest külgedest.
6. Panime kõik eelsoojendatud ahju kuni 180 kraadi. Me küpsetame umbes 45-50 minutit.
7. Rull küpsetatakse ja jahutatakse, eemaldage sellest kulinaarniit ettevaatlikult.
Enne rulli lõikamist on soovitav lasta paar tundi külmkapis puhata.
Lõika lihaküpsis portsjoniteks ja serveeri.
Kõrvitsa ja pähklitega täidetud lihaleib osutus väga maitsvaks ja rahuldavaks.
Pähklitega õrn kõrvits sobib hästi küpsetatud lihaga ja annab lõikelõigule ilusa ja isuäratava välimuse.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com