Parim kingitus on särav sünnipäevatort lapsele või täiskasvanule. Igaüks saab torti niimoodi kaunistada. Ja särav disain ei jäta teid ükskõikseks - kõik on sellest rõõmsad!
Ja ereda kommikarbi alla on peidetud funky šokolaadikook. Kujutage vaid ette seda maagilist kombinatsiooni niiskest šokolaadi-kohvi käsnkoogist, õrnast šokolaadist kohupiimakreemist ja mõnusast kirsihapust.
See eredalt kaunistatud šokolaadikook jääb kindlasti sünnipäevalapsele ja kõigile külalistele meelde!
Selle koogi valmistamiseks peate proovima. Kuid uskuge mind, vaev on seda väärt!
Koostis:
Biskviit
- munad - 3 tk.
- nisujahu - 150 g
- suhkur - 140 g
- lahustuv kohv - 1 tl l.
- keev vesi - 60 ml
- taimeõli - 40 ml
- kakao - 10 g
- küpsetuspulber - 7 g
Kodujuustu-šokolaadikreem
- kodujuust - 480 g
- või - 200 g
- must šokolaad - 150 g
- tuhksuhkur - 100 g
- kreem 33% - 100 ml
Impregneerimissiirup
- kirsimahl - 100 ml
- suhkur - 100 g
Kirsitarretis
- kirsita koorteta - 400 g
- suhkur - 80 g
- vesi - 50 ml
- želatiin - 10 g
Dekoratsioon
- vahvlirullid - 650 g
- M & M-i kommid - 3 pakki
- maapähklid šokolaadis - 100 g
- želee maiustused "malinka" - 100 g
- valged karamellkommid - 100 g
Samm-sammult retsept
Küpsetame šokolaadi-kohvi küpsist
1. Kohvi keetmine. Vala klaasi 1 tl. lahustuv kohv ja valage 60 ml keeva veega.
Me segame kõike.
2. Kuni kohv jahtub, valmista küpsisetainas.
Murdke 3 muna kaussi ja lisage 140 g suhkrut. Klopi munad suhkruga kohevaks umbes 8 minutit.
3. Vala sõelale 150 g jahu ja 10 g kakaod. Sõelume kõik eraldi kuivasse kaussi.
Lisage sellele 7 g küpsetuspulbrit taina jaoks. Me segame kõike.
4. Kohv on juba külm ja kergelt soe.
Me segame seda 40 ml lõhnatu taimeõliga. Me segame kõike.
5. Pange lahtiklopitud munadesse järk-järgult vaheldumisi 2-3 lähenemisviisi, lisage valmis kuivained ja võiga kohv.
Segage iga kord segistiga lühikest aega ja madalaimal kiirusel.
Taigna võid sõtkuda ka spaatliga.
6. Valage valmis tainas vormi, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Vormi külgi pole vaja määrida.
Minu vormi läbimõõt on 21 cm.
Pange käsnkook 170 kraadini eelsoojendatud ahju üles + alla režiimis, küpseta umbes 30 minutit.
Kirsitarretise keetmine
7. Biskviidi küpsemise ajal valmista kihiks kirsiželee.
Mahla tühjendamiseks valage sõelale 400 g külmutatud kirsita kirsse.
8. Valage 10 g želatiini eraldi kaussi ja valage 50 ml vett.
Sega kõik läbi ja jäta želatiin vähemalt 10 minutiks paisuma.
9. Valmistame ette želee vormid.
Teil on vaja kahte 18 cm läbimõõduga vormi. Määrige iga vormi küljed veega.
Tõmmake vormi põhja toidukile.
10. Kirssidest saadud mahl on juba virnastatud, viiakse kirsid kastrulisse, valatakse siia 80 g suhkrut.
Löödame kõike veidi sisse kastmikseriga, et terveid kirsse ei jääks. Kirsse ei pea kartulipürees tükeldama.
11. Panime hautis tulele.
Kuumuta perioodiliselt, segades, kuni suhkur lahustub, kuid ära keeda.
Eemaldage hautis tulelt.
12. Lahustage paisunud želatiin mikrolaineahjus 10 sekundit või kõige madalamal kuumusel pidevalt segades. Vala sulatatud želatiin kirssi. Sega hästi. Jätame kõik veidi jahtuma.
13. Jagage veidi jahtunud kirsid umbes kaheks võrdseks osaks.
Panime iga ettevalmistatud vormi tahvlile ja valame umbes poole kergelt jahtunud kirsitarretisest.
Jaotage kirsid kuju järgi ühtlaselt.
Panime vormid koos tahvlitega sügavkülma külmuma.
Kirsisiirupi keetmine leotamiseks
14. Vala kastrulisse 100 ml nõrutatud kirsimahla ja lisa 100 g suhkrut. Panime kõik põlema.
Kui siirup keeb ja suhkur lahustub, eemaldage see tulelt. Lase siirupil täielikult jahtuda.
Kohupiima-šokolaadikreemi keetmine
15. Kreemi ettevalmistamine koogi jaoks. See tuleb valmistada vahetult enne koogi kokkupanekut.
Vala potti 100 ml 30-protsendise rasvasisaldusega koort ja pane tulele. On vaja, et kreem soojeneks hästi, kuid mitte keema.
Murra kaussi 150 g tumedat šokolaadi.
Vala šokolaadile kuum koor. Lase seista 1-2 minutit.
Seejärel segame kõike, kuni šokolaad on täielikult lahustunud.
16. Võtame toatemperatuuril 480 g kodujuustu ja jahvatame selle hästi kastmikseriga. Kodujuustu saab jahvatada ka veskis. Kohupiim peaks muutuma homogeenseks, ilma tükkideta.
17. Pange 200 g pehmendatud, kuid mitte sulatatud võid toatemperatuuril eraldi kaussi. Ma kasutan 82% rasva.
Vala 100 g tuhksuhkrut.
Vahusta või ja pulber valgeks umbes 3 minutit.
18. Lisage vahustatud võile hakitud kodujuust ja segage.
Pikka aega pole vaja peksta.
19. Valmistatud šokolaadiganache panime siia ka.
Sega uuesti ühtlaseks massiks. Esiteks võite veidi segada segistiga ja seejärel spaatliga.
Peaksite saama homogeense koore.
Voldime kooki
20. Eemaldage vormist küpsetatud ja täielikult jahtunud biskviit.
Lõika biskviit kolmeks umbes võrdseks koogiks.
Lõikasime ära ka biskviidi pealmise kooriku.
21. Võtame välja juba külmunud kirsitarretise, eraldades selle noaga vormist.
Pöörake ümber ja eemaldage sellest toidukile.
22. Panime kulinaariaringi ja põhja panime esimese küpsisetordi. Pange rõnga ja biskviidi vahele atsetaatkile. Pigistage kullarõngas kilega koogi suuruseks.
Mugavuse huvides kanname koore kondiitritoodete kotti.
23. Kastke kook kirsisiirupiga.
Me panime koore ja jaotame selle kooki peale.
Arvutame nii, et saate 4 kihti koort ja kaunistuseks jääb natuke rohkem koort.
24. Pange koorele kirsitarretis. Kandke želeele järgmine kiht kreemi ja jaotage see ühtlaselt.
25. Kata teise biskviidiga. Me küllastame selle ka kirsisiirupiga.
Ja jälle määrime kreemi.
26. Kirsitarretise panemine. Ja jälle kreem.
Umbes 3 spl. koogi kaunistamiseks jätke kreem.
27. Samuti küllastame kolmanda biskviidi ühel küljel siirupiga. Pange leotatud pool koore peale.
Me katame kõik toidukilega ja asetame külmikusse vähemalt 4 tunniks ja eelistatavalt üleöö.
Me kaunistame kooki
28. Kook on infundeeritud. Eemaldage rõngas ja eemaldage atsetaatkile.
Ümberkorraldame kooki alustel või koogipõhjal.
Määri kook külgedelt ja pealt ülejäänud kreemiga.
Koor tuleb tund enne kaunistamist külmkapist eemaldada, et see pehmeks saada.
29. Kaunistame koogi küljed vahvlirullidega.
Valmistame torud nii pikaks, et need ulatuvad umbes 1 cm koogi kohale. Võtame malliks ühe toru ja lõigame kõik torud ära. Tordi kaunistamiseks vajasin neid torusid 650 g.
Pange ettevalmistatud vahvlirullid koogi ringi.
Need kleepuvad hästi kreemiga, millega kook on kaetud.
30. Me seome kooki ilusa lindiga.
See annab sellele veelgi piduliku ja ilusa välimuse.
Samuti takistab lint õlgede koorumist, kui kooki tuleb liigutada.
31. Jagage kook vahvlirullide abil 6 tükiks. Pange keskele kommid.
Iga raku täidame värviliste kommidega. Võtsin 3 pakki M & M-i ja eraldasin need värvidega, kombineerides sinist kollasega, punast rohelise ning pruuni ja oranži.
Ülejäänud lahtritesse panin valged karamellkommid, šokolaadis maapähklid ja vaarikakompvekid.
Kook on valmis. See osutus säravaks ja ilusaks.
Nii lihtsa kaunistuse saab igaüks, peamine on teha kõike hoolikalt ja rahulikult.
Keskelt on kook ka väga maitsev ja harmooniline. Õrn biskviit, millel on kerge kohvi aroom, šikk kohupiima-šokolaadikreem ja kirsiželee kiht, mis annab koogile meeldiva hapukuse.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com