Liha eelroog "Mehed on rõõmsad!" need on õrnad keedetud liha tükid maitsva pähkli-hapukoorekastmega ja vürtsika küüslaugu vihjega. See on väga isuäratav ja rahuldust pakkuv. See eelroog näeb pidulikul laual hea välja. Kuid sobib ka igaks päevaks.
Sellise liha eelroa tasub valmistada üks kord ja küpsetate seda pidevalt. Selle valmistamiseks võite kasutada mitte ainult sealiha, vaid ka kana, veiseliha, vasikaliha.
Suupiste "Meestele meeldib see!" pole üldse keeruline valmistada. Ja see tähendab, et isegi algaja kulinaariaspetsialist saab selle ettevalmistamisega hakkama.
Hellitage oma mehi ja ennast kindlasti selle ebatavalise lihasnäkiga.
Koostis:
- sealiha - 1 kg
- sibul - 2 tk.
- porgand - 2 tk.
- sool maitse järgi
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
- värske petersell - kaunistuseks
- jõhvikad - kaunistuseks
KAST:
- pähkel - 120 g
- hapukoor 20% - 500 ml
- küüslauk - 2-3 nelki
- äädikas 9% - 1 spl. l.
- Dijoni sinep (prantsuse, teraline) - 1 spl. l.
- suhkur - 1 tl l.
- sool - 1 tl l.
Samm-sammult retsept
1. Kõigepealt valmistame liha suupisteks. Lõigake kiududest 1 kg liha 7–10 mm paksusteks viiludeks.
Kui lihatükid on suured, lõigake need pooleks.
2. Peksime iga lihatüki haamriga mõlemalt poolt.
Pipar ja soola ettevalmistatud liha hästi. Määri maitseained meie kätega liha peale.
Ma kasutasin sealiha, kuid võite kasutada ka veiseliha või kana.
3. Lõika kaks sibulat poolrõngasteks.
Lõika kaks porgandit ringidesse.
4. Pange kõik hakitud sibulad panni põhja.
Pange sellele lihatükid.
Pange liha peale hakitud porgandid.
5. Me täidame kõik keeva veega, kuni vesi katab kogu sisu.
Pange kastrul tulele ja keetke liha pärast minimaalse tulega umbes 40-50 minutit keetmist.
Lase keedetud lihal jahtuda.
6. Kastmeks pähklite keetmine.
Vala praepannile 120 g kreeka pähkleid ja prae neid aeglaselt segades veidi tasasel tulel.
Juba röstitud ja jahutatud pähklid puhastame kestast nii palju kui võimalik.
Haki pähklid noaga väiksemateks tükkideks.
7. Lihakastme keetmine.
Võtame 0,5 liitrit hapukoort, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%, ja lisame sellele 1 tl. suhkur, 1 tl. soola ja 1 spl. sinepiseemned, selle saab asendada tavalise sinepiga.
Pigista siia 2-3 küüslauguküünt. Sega kõike veidi.
Valage valmistatud pähklid kastmesse.
8. Lisage sellele 1 spl. äädikas, ma kasutan õunasiidrit, kuid võite ka lauda 9%.
Me segame kõike.
9. Puljongi tühjendamiseks võtame jahtunud liha taldrikule.
10. Pange 3-4 supilusikatäit suurele lamedale tassile. kaste ja jaotage see taldrikule.
Pange ettevalmistatud liha kastme peale ühe kihina. Määri liha kastmega pealt.
11. Me levitame 2. kihti liha. Määri kogu liha peale jällegi ülejäänud kaste.
12. Kaunista eelroog keedetud porgandiviilude, petersellilehtede ja jõhvikatega.
Panime liha-eelroog külmkappi ja lasime 3-4 tundi tõmmata.
Liha eelroog osutus väga maitsvaks ja rahuldavaks. Hapukoorekaste koos meeldiva äädika ja pähklite hapukusega sobib hästi pehme liha juurde ning kerge küüslaugu aroom annab eelroale väga isuäratava maitse.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarsest kanalist gotovim-doma.net