Ja kalleid tooteid pole enam vaja. Ma näitan teile, kuidas ma kanafilee keedan. Tuleb välja väga mahlane, õrn ja väga maitsev liha! Ei saa millegagi võrrelda!
Abikaasa andis hinnangu ühe fraasiga: "See on nagu parim seapraad" :)
Traditsioonilisi kommentaare täna ei tule (ma ei saanud valida). YouTube'is on neid juba palju retsepti alusel, kuid enamasti on nad vihased ja solvavad, näiteks "zazhralis", "omistatud" või "proovige elada teistsuguse maksega". Selle video lingi jätan artikli lõppu, huvi korral võite minna ja lugeda))
Selle retsepti jaoks kasutan nahaga kanafileed. Soola mõlemalt poolt ja puista peale vürtse (mul on täna paprika segu).
Nüüd tuleb kana kotti sulgeda, eemaldades samal ajal kogu õhk kotist.
Võite kasutada näiteks kinnitusvahendiga kotti ja eemaldada sellest õhu nihkemeetodi abil. Selleks lasen lihakoti aeglaselt vette potti. Vee rõhu all pääseb kogu õhk kotist välja, jääb üle vaid kott pitseerida.
Kuid täna kasutan vaakumsulgurit. Nii on lihtsam ja turvalisem.
Kana võimalikult mahlaseks hoidmiseks küpsetan seda 66˚C juures.
Ja siin on mul vaja sous vide-i. Ma pole seda seadet kunagi varem näidanud, kuigi olen seda juba pikka aega kasutanud. Ja see tasus end juba ammu)) Isegi kõige tavalisemad tooted, näiteks kana, näiteks pärast sous vide-meetodil küpsetamist, osutuvad uskumatult maitsvaks. Seda on raske millegagi võrrelda.
Jah, võite kana lihtsalt ahjus küpsetada või lihtsalt vees keeta, aeglases pliidis hautada või lihtsalt pannil praadida. See on võimalik, kuid siiski ei osutu, et ...
Ma ei sunni teid kordama! Ma ei sunni midagi ostma! See pole reklaam! Jagan lihtsalt huvitavat viisi tavalise kanafilee valmistamiseks, mis tõesti maitseb suurepäraselt ja on uskumatult mahlane!
Siin on pilk valmis kana fotole (sirvige läbi - siin on 4 fotot):
Kui nad mulle seda kirjutavad "ükskõik, kuidas sa kanafilee keedad, saad kuiva, maitsetu lapi" (see on tsitaat), Ma tahan alati sellise fotoga vastata)) Kahju, et maitset ei saa foto kaudu edasi anda ...
Ja kõik on niiiiii lihtne! Kana küpsetamiseks valin spetsiaalse režiimi.
Laotasin kana kotid laiali ja unustasin need 1,5 tunniks. Kana küpsetatakse püsival temperatuuril 66˚C. Ja jah, kaasaegne varustus võimaldab teil kana ohutult küpsetada madalatel temperatuuridel!
1,5 tunni pärast võtan pannilt kanaga pakid välja. Lase kana veidi jahtuda.
Siis võtan selle kotist välja. Siit saate teada, kui palju mahla me kaotasime (vaid veidi):
Praen kana ghees umbes 2-3 minutit.
Ja see ongi kõik! Saate teenida! Kõige maitsvam kana on valmis!
Allolevas videos on veel 4 retsepti selle kohta, kui "kallis" kõige tavalisemat kanafilee pidulikul laual pakkuda. Ülejäänud meetodid - ilma kallite seadmeteta! Heitke pilk - teile meeldib see!