Valmistan liha sageli hapukoorekastmes ja mulle meeldivad hapukoorega supid. Kuid enne kohupiimastasin nende toitude valmistamisel pidevalt hapukoort. Ja julienne tuli alati välja teraviljaga. Aga mitte praegu! Kõik osutus väga lihtsaks!
Vaadake minu lemmikretsepti - küülik hapukoorekastmes (küpsetan ka kana - väga maitsev!)
Muidugi sobib kõige paremini omatehtud hapukoor. Siis pole teil mingeid reegleid vaja, piisab vaid ühest, millest ma kõige sagedamini kinni pean: "Ainult omatehtud hapukoor! Poodi pole! " Kontrollisin seda mitu korda - pood on kinni. Ma ei tea, mida nad sellele lisavad... Kuid kui omatehtud ei ole võimalik osta, siis on parem järgida neid viit reeglit:
Reegel üks. On väga oluline, et hapukoor oleks värske ja kõrge rasvasisaldusega (vähemalt 25%) ja eelistatavalt mitte hapu, vaid maitselt magus.
Teine reegel. Hapukoor peaks olema toatemperatuuril (mitte mingil juhul külmkapist!)
Reegel kolm. Lisan piima või koort (toatemperatuur). Vähemalt pool klaasi. Ja sega vispliga korralikult läbi. Ja ma ei lisa korraga palju vett (parem on see lisada vajadusel hiljem, kustutusprotsessi käigus).
Reegel neli. Enne nõusse lisamist tuleb hapukoor paksendada jahu või tärklisega. Piisab ühest supilusikatäiest. Segage nii, et tükke ei oleks.
Viies reegel. Hapukoort pole vaja segada hapukastmetega (näiteks tomatipasta). Siis ei varise miski kokku.
Muidugi on ka kuues reegel: küpseta armastusega ja siis saab iga roog maitsev ja väga isuäratav!
Kirjutage kommentaaridesse, kui olete nende lihtsate reeglitega tuttav? Telli minu kanal - teeme koos süüa!