"Ma armastan ainult lihaga täidetud pelmeene! 😀 "- mu abikaasa vastus minu fraasile:" Kas ma peaksin õhtusöögiks pelmeene keetma... "
Tere, sõbrad! See on "Köök tagurpidi". Tüdrukuna ei näinud ma pelmeenidel ja pelmeenidel vahet. Mõlemad on keedetud tainas. Kuid kui hakkasin süüa tegema, sain aru, milles see vahe on.
Pelmeenid on vees või puljongis keedetud tainatükid. Neid valmistatakse nii nisujahust kui ka tatrast; sageli lisatakse taignale kartulit, kodujuustu, riivitud õunu, manna, küüslauku... Serveeri esimeste roogade, lisandina või iseseisva roogana. Võite valmistada pelmeene ilma munadeta (mul on lahja supi retsept selliste pelmeenidega)
Täna jagasin oma YouTube'i kanalil pelmeenide retsepti (vanaema keetis ikka nii).
Tainas on siin väga lihtne. Sõelu jahu, lisa vesi, seejärel soola ja sulavõiga segatud munad. Sõtku ühtlase pehme taigna.
Koostisosade täpse koguse ja minu selgitustega lühikese video leiate artikli lõpust.
Valmis taina panen kotti ja jätan 20 minutiks seisma. Seejärel laotasin selle lauale, rullisin 5-6 mm paksuseks ja lõikasin väikesteks kuubikuteks.
Tegelikult pole vahet, kuidas lõikate, võite kasutada rombisid, ristkülikuid - kõik ühesugused. Mulle meeldib, kui pelmeenid on väikesed, kuid suurus võib olla ka erinev.
Taigent ei pea lõikama. Kui mul pole aega, näpistan lihtsalt tainatükid ära ja viskan need vette. Tuleb välja, et pole nii sujuv, kuid siiski maitsev)) Kuid mulle meeldivad ruudud rohkem:
Keeda soolases vees pehmeks. See on umbes 10 minutit. Filtreerin selle läbi sõela.
Saate teenida erineval viisil!
Esimese esitamise võimalus - võiga.
Kuumutan praepannil võid. Laotasin valmis pelmeenid ja praadisin mitu minutit suure kuumusega. Serveeri hapukoorega.
Võite seda rohkem pruunistada või üldse mitte praadida - kellele see meeldib))
Teine esitamisvõimalus - moppidega.
Lõikasin peekoni väikesteks kuubikuteks, praen pannil. Ja siis saadan kõrned pelmeenidega plaadile. Võite lisada praetud sibulaid - see on veelgi maitsvam))
Siin nad on, pelmeenid! Mis on pelmeenid?
Põhimõtteliselt on see peaaegu sama. Pelmeenid erinevad maitselt pelmeenidest vähe ja neid serveeritakse sarnaselt. Pelmeenid on aga tehtud õhemast tainast. Kõik koostisosad segatakse kausis ja kastetakse seejärel lusikaga otse puljongisse või soolaga maitsestatud vette. See peab sisaldama jahu ja mune.
Pelmeenid on tavaliselt ümmarguse või ovaalse kujuga. Sagedamini lisatakse neid esimestele kursustele.
Aga muidugi võin ma eksida. Võib-olla pole pelmeenide ja pelmeenide erinevus selles. Kirjutage kommentaaridesse, kui teate.
Näiteks siin on üks kommentaare minu pelmeenide retsepti all:
KOOSTISOSAD:
Katse jaoks:
• Jahu - 2 klaasi
• Vesi - 0,5 tassi
• Munad - 2 tk.
• Või (sulatatud) - 2 spl.
• Sool - 1 tl.
Esitamiseks:
• Või
• Hapukoor
• Salo
Sarnaste retseptide kohta vaadake silti:
#köök seest välja tainas
#köök seest välja pelmeenid pelmeenid