Tofu või soja juust - toode nii populaarne ja ümbritsetud palju kuulujutte.
Ühelt poolt, see on - suurepärane allikas taimse proteiini.
Teiselt poolt on nende eksootiliste põhjuste mõned inimesed, et see piiraks. Püüa aru saada, mida on tegelikult tofu.
Kõik tofu
Tofu on umbes sama traditsiooniline juust: koagulatsiooni (kohupiim) sojapiim valgu kuumutamisel või filtreerimise. Kutistuvat toimub abil kogulandiga, mis toimib Nigar (magneesiumkloriidi toodetud merevesi), sidrunhapet või kaltsiumsulfaat. Saadud mass pressitakse üldiselt ja kihid eraldati eemalda seerumit, ja lõpuks jahutati.
Pisut ajalugu
Arvatakse, et tofu sündis kogemata kui tassi hõõrutud sojaoad langes merevee. Vastavalt üks versioon, see oli ikka II. BC. e. Hiinas. Aastal VIII sajandil eKr tofu Tulin Jaapanis ja on muutunud üheks põhitoiduainete kogu Ida-Aasia piirkonnas - sealhulgas riikides nagu Tai, Vietnam ja Korea. Loomulikult, tofu on suurepärane aseaine liha, on muutunud eriti populaarne kui budismi leviku.
Aga maailmas tofu tunnevad ja armastavad teisel poolel kahekümnendal sajandil. Special jaotus saanud selle Aasia juustu Ameerika Ühendriigid - riik, mis alates 1960. aastast on saanud üks maailma suuremaid tarnijaid sojaube. Umbes samal ajal maailmas jätkuvalt aktiivselt uurida omadused soja tooteid.
Eelised ja puudused
Eeliseid erinevaid tofu. Esiteks, võrreldes liha ja kala - see on väga odav valguallikas, eriti taimetoitlastele kuupäeva. Lisaks tofu on rikas kaltsiumi.
teiseksTofu ise ei maitse, kuid see on väga lihtne taluda maitse vürtsid ja maitseained, mistõttu on tegemist mitmekülgse kulinaarse toote. Aasia köök on peaaegu võimatu ette kujutada ilma tofu.
kolmasTofu - allikas palju olulisi toitaineid. Kokku 100 g soja juustu pakkuda umbes 43% päevasest nõue aminohapped inimkeha, 1/3 päevas Norm rauda, 10% kaltsiumi ja 8% - magneesium. Need elemendid on olulised normaalseks funktsioneerimiseks keha, eelkõige närvisüsteemi, luu- ja lihasmassi. Sama osa tofu sisaldab 15% päevasest seleeni, mis on tugev antioksüdant, ja 15% omega-3 rasvhappeid, mis on olulised kardiovaskulaarse süsteemi.
Kuid sojatoodete kasutamine peaks järgima mõõdukalt - nad on liiga palju võib põhjustada tõsiseid tagajärgi, näiteks:
- Kilpnäärme probleemid, sealhulgas kaalutõus, letargia, halb enesetunne, väsimus, juuste väljalangemine ja libiido langus;
- enneaegne puberteet ja muude arenguhäirete lastel ja noorukitel;
- kasv vähirakkude;
- Rikkumised reproduktiivse süsteemi;
- Allergia.
Teiseks puuduseks on asjaolu, et üle 90% kasutatud tooraine toota soja toiduained, sealhulgas tofu, on geneetiliselt muundatud organismide (GMO). See ei tee selliseid tooteid on surmav - kahju GMOde on veel tõestamata, kuid see on veel üks põhjus, süüa sojatooted ilma liigse fanatismi.
Kuid tofu on ametlikult tunnustatud kasulikum kui kahjulik tooteid. Kogusime mõned põhjused, miks sa peaksid kindlasti lisada see oma iganädalane toit (söövad chetryreh portsjonit tofu nädalas).
Palju huvitavaid asju mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!