Olen juba pikka aega seeni keetnud. Selle retsepti soovitas mulle ämm. Ta küpsetab šampinjone alati igaks puhuks ja mõnikord lihtsalt õhtusöögiks või lõunasöögiks. Marineeritud šampinjonid on väga maitsvad ja aromaatsed. Uskuge mind, poes ostetud seentega ei saa võrrelda! Soovitan soojalt seda seente retsepti proovida.
Videosõpradele olen koostanud lühikese videoretsepti, vt:
Samm-sammult retsept koos šampinjonide küpsetamise fotoga.
Esimese asjana valmistan marinaadi valmis. Valmistan selle kohe kastrulis, kus küpsetan maitsvaid seeni.
Valan potti külma puhast vett.
Lisan lõhnatu päevalilleõli ja õunaäädikat.
Vürtsidest, mida ma kasutan: magusad herned, mustad herned, nelk, loorberilehed ja teraline sinep.
Lisan soola. Võite lisada ka suhkrut. Perekonnas me suhkrut ei söö, seepärast lisan paar tilka Steviat (magusaine).
Haki küüslauk peeneks ja lisa kastrulisse.
Võite võtta kuivad sinepiseemned, kuid täna on mul purgist granuleeritud sinep. Muide, mulle meeldis marinaadi valmistamine just selle ühega! Šampinjonid on eriti aromaatsed ja maitsevad erinevalt.
Segan kõik läbi. Marinaad on valmis.
Nüüd valmistan seened.
Mulle meeldib, kui seened on terved, seepärast valin marineerimiseks väikesed šampinjonid.
Kuid ärge heituge, kui teil on ainult suured seened. Lõika need lihtsalt kaheks või neljaks tükiks.
Koorin seened ära ja lõikan natuke "jala" ära. See pole kohustuslik. Võite lihtsalt seeni pesta ja peatuda, see saab veelgi kiiremini hakkama.
Panin seened kastrulisse (kus on marinaad). Ma ei sega.
Pange pott pliidile ja keetke. Niipea kui marinaad on keema läinud, katan panni kohe kaanega ja vähendan kuumust minimaalseks. Ma keedan seeni 5-7 minutit.
Lülita see välja. Seened eraldavad küpsetamise ajal piisavas koguses vedelikku. Ma segan seda.
Siin on minu assistent, talle meeldib kapis istuda :)
Nüüd on kõige keerulisem oodata seente jahtumist ...
Niipea kui seened on jahtunud, saate neid lauale serveerida! Puistan natuke peterselli. Nagu näete, võtab küpsetusprotsess ise aega mitte rohkem kui 15 minutit ja tulemus on suurepärane.
Kui te ei kavatse nüüd süüa, soovitan seened klaaspurki viia, marinaad üle valada ja külmkapis hoida. Minu tähelepanekute kohaselt hoitakse seeni niimoodi kuni 10 päeva.
Kui head need kartuli seened on, mmm ...
Ja kindlasti valmistan uueks aastaks süüa!
Need seened on palju maitsvamad kui need, mida nad meile poes müüvad. Kuna ükskord proovisin, ei osta ma enam poest.
Head lugejad, hinnake palun seda retsepti, jagage seda oma sõpradega - see on minu jaoks parim tasu ja stiimul veelgi rohkem artikleid kirjutada.
Ära unustatelli minu kanal.Aitäh, et olete minuga. Varsti näeme!
Kas marineerite seeni ise? Kas olete seda kunagi proovinud? Ootan teie tagasisidet ja kommentaare kommentaarides!
Šampinjonide valmistamiseks vajasin:
- 500 gr. šampinjonid.
- 25 gr. päevalilleõli.
- 35 gr. õunasiidri äädikas.
- 3 küüslauguküünt.
- 50 gr. vesi.
- 3 nelki.
- 8 musta pipart.
- 8 pipraga hernest.
- 3 loorberilehte.
- 05, tl sool.
- 0,5 tl teraline sinep.
- Soovi korral võite võtta 0,5 tl. Sahara
Siin on minu teised maitsvad retseptid: meie lemmik suupiste - pitarull // kui ma olen kotlettidest väsinud, küpsetan seda rooga alati // kodune sulatatud juust