Nooruses kartis ta kohutavalt lihavõttekookide ettevalmistamist. Huvi ja hinge kinni pidades vaatasin protsessi, kuidas mu vanaema ja ema kokkasid. Kolm põhireeglit muffinite valmistamiseks, mida vanaema minuga jagas:
1. Tooted pühade küpsetiste valmistamiseks peavad olema kõige kõrgema klassi (te ei saa raha kokku hoida). Kvaliteetne pärm, jahu, munad ja või on eduka tulemuse võti.
2. Puhtad mõtted, hea tuju.
3. Enne kokkama asumist ja enne kookide ahju saatmist luges vanaema palvet.
4. Köögis mustandite, valjude vestluste ja muude häälitsuste puudumine.
Kas tänu nendele reeglitele või kogemustele, kuid tal polnud kunagi juhtumeid, et kook ebaõnnestus.
Nii alustasin tasapisi oma teed tõsisema küpsetamise juurde pärgade, rummibabade ja kuklitega. Nende küpsetiste esitamine on lihtsam, kuid sama maitsev ja huvitav. Loodan, et retsept tuleb kasuks noortele perenaistele, kes alles alustavad kulinaarset teekonda.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Nisujahu - 520 grammi
Piim - 150 ml
Suhkur - 80 grammi
Sool - 0,5 tl
Või - 100 grammi
Muna - 2 tk.
Pärm - 7 grammi
Vanillisuhkur - 9 grammi
Lisakomponendid:
Munakollane - 1 tk.
Piim - 1 spl.
Suhkrustatud puuviljad - 250 grammi
Tegevussuund:
Valmistage vajalikud toidud. Võtke kuiv, kiire toimega pärm. Ostes pöörake kindlasti tähelepanu säilivusele.
Ma kasutan suhkrustatud papaiat ja ananassi puuvilju, kuid kõik kuivatatud puuviljad, pähklid sobivad.
Kõrgekvaliteediline jahu tuleb sõeluda kaks korda. Kasutage vanilliini nii looduslikult kui võimalik (ekstrakt, siirup).
Või tuleb enne pehmendamiseks külmkapist välja võtta.
Niisiis, ühendage kuivained (jahu, pärm, vanillisuhkur, granuleeritud suhkur, sool) ja segage lusikaga, nii et need oleksid omavahel ühtlaselt jaotunud.
Tehke kuivas segus lehter, valage veidi soojendatud piim ja peksake munad.
Hakka tainast vispliga sõtkuma, kuni jahu on kogu niiskuse endasse imenud.
Sõtkumine on üsna vaevarikas protsess, seetõttu on soovitatav kasutada köögiabilist. Viige poolvalmis tainas masina kaussi ja jätkake protseduuri. Sõtku seda piisavalt kaua, vähemalt 10 minutit.
Tainas on esialgu paks ja paks. Lisa vähehaaval võid osade kaupa. Sisestage selle järgmine osa alles pärast seda, kui eelmine on täielikult sekkunud.
Ümardage valmis tainas veidi, katke nõud toidukile või salvrätikuga ja laske soojas kohas ühe tunni jooksul kerkida. Määratud aja möödudes tõuseb see piisavalt, suurenedes vähemalt kaks korda. Kui seda pole juhtunud, on tõenäoliselt probleem halva kvaliteediga pärmis.
Kui tainas kerkib, lõika suhkrustatud puuviljad väiksemateks tükkideks.
Jagage tainas kaheks. Pange üks neist kilesse ja pange külmkappi.
Jagage ülejäänud pool kuueks võrdseks osaks, igaüks umbes 80 grammi. Lamendage neid kõiki peopesaga, eemaldage tainast õhk.
Vormi igast saadud koogist pall, kogudes ja kinnitades otsad toote keskele.
Pange toorikud pinnale, katke toidukilega ja laske 15 minutit "puhata".
Rulli iga pall võimalikult õhukeseks ruuduks.
Jaotage tainale osa hakitud suhkrustatud puuviljadest.
Rulli lahtise rulliga.
Tehke seda kõigi tühjadega.
Lõika iga rull terava noaga pikuti pooleks, kuid mitte täielikult.
Keerake lõigatud rulli pooled kokku, keerates kihid väljapoole.
Rullige keerutatud kimpudest rõngas välja ja kinnitage otsad. Võite kasutada puidust vardaid.
Levitage valmis poolikud pärjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, katke salvrätiku või kilega ja laske veel 30-60 minutit. Sel ajal saate teha külmikusse pandud taigna teise poole.
Kui tooted on piisavalt tõusnud, pintseldage neid munakollase ja piima seguga. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 20-25 minutit.
Võitainast suhkrustatud puuviljadega valmistatud lihavõttepärjad on valmis.
Luba oma peret ja sõpru!
Olgu kõik teie peredes terved, nii et elu oleks täis õnne, lootust, armastust ja armu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!