Kapsarullid on üsna populaarne roog rikkaliku pereõhtusöögi jaoks, mis sobib hästi iga lisandiga. Täna küpsetame neid Pekingi kapsast. Erinevalt valgest kapsast on sellel õhemad lehed, mis tähendab, et kapsarullid tulevad õrnemalt välja. Samuti puudub hiina kapsas väljendunud kapsa lõhn. Lehed on eelnevalt pleegitatud vees või pehmendatud mikrolaineahjus. Pärast seda pakitakse neisse probleemideta täidis. Sellena kasutame jahvatatud veiseliha, mida täiendame keedetud riisi ja õlis hautatud köögiviljadega. Pärast moodustumist hautatakse kapsarulle tomatikastmes, mis imbub neist läbi ja annab neile magushapu maitse.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Pekingi kapsas - 1 kg.
Veisehakkliha - 500 gr.
Riis - 100 gr.
Tomatipasta - 100 gr.
Sibul - 2 tk.
Porgand - 2 tk.
Loorberileht - 1 tk.
Sool, pipar - maitse järgi
Rohelised - serveerimiseks
Taimeõli - 20 ml.
Vesi - 600 ml.
Kuidas süüa teha:
1) Pekingi kapsa kapsarullide valmistamiseks valmistage kõik loendis olevad toidud. Keerake liha läbi hakklihamasina või jahvatage see eelnevalt segistis.
2) Keeda riis kõigepealt soolaga maitsestatud vees. See peaks olema veidi toores, nii et küpseta seda 10 minutit vähem kui pakendil märgitud aeg. Seejärel loputage jaheda veega, see vabastab selle kleepumisest. Jahutage täielikult.
3) Ühendage riis jahvatatud veiselihaga.
4) Koorige ja peske köögivilju. Riivi porgand jämeda riiviga, tükelda sibul. Hautage hakitud köögivilju õlipannis pehmeks, umbes 5 minutit. Segage segu perioodiliselt.
5) Viige pool praetud köögiviljadest hakklihale, ülejäänud jätke kastrulisse kastmeks.
6) Sega hakkliha, riis ja köögiviljad hästi läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Kapsarullide täidis on valmis.
7) Lisa tomatipasta pannile jäänud porgandi-sibulasegule. Vala veidi vett, segage. Hauta tasasel tulel 3 minutit.
8) Valmistage paralleelselt kapsalehed. Loputage kapsa pea, lõigake vars. Lehed eraldage hoolikalt, et need oleksid võimalikult terved. Pange need kilekotti ja mikrolaineahju umbes 7 minutiks. See protseduur pehmendab lehti. Neid võib ka 2 minutit blanšeerida keevas vees, seejärel keetmise lõpuleviimiseks külma veega ära kasutada. Kustutage märjad lehed salvrätikuga.
9) Lõigake iga lehe jaoks osa tihendist pea põhjas, et seda oleks lihtsam pakkida. Pange umbes 1 supilusikatäis täidist lehe kitsale servale.
10) Rullige kapsarulle tavalisel viisil - rullides.
11) Asetage need kastruni või suurde paati üksteise külge tihedalt. Vala peale tomatikaste, mis peaks toorikud täielikult katma. Viska loorberileht, sool.
12) Hauta kapsarulle madalal kuumusel kaanega kaanega järgmised 40 minutit.
13) Pärast jahutamist piserdage tassi ürtidega.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!