Marjahooajal teeb enamik meist pirukaid nende taskukohasuse tõttu turul või kättesaadavuse tõttu meie enda aias. Kuid võite end hellitada maitsvate saiakestega koos tassi lõhnava tee ja külmade talveõhtutega, valmistamiseks valmistamiseks kasutada marju kodust külmutatud või tehasest. Vaatamata oma lihtsusele näeb kirsidega tigupirukas väga ilus välja.
Koostis:
Katse jaoks:
Nisujahu - 320 g
Kuiv pärm - 1 tl l.
Kana muna - 1 tk.
Vesi - 110 ml
Oliiviõli - 1 spl. l.
Suhkur - 1 spl. l.
Sool - 1 näputäis
Täitmiseks:
Kirsita koored - 200 g
Suhkur - 3 spl. l.
Tärklis - 1 spl. l.
Ettevalmistus:
Valmista koogi valmistamiseks vajalikud koostisosad. Värsked kirsid koos süvenditega vajavad umbes 400–500 g.
Kuumutage veidi vett, lahustage selles granuleeritud suhkur ja sool. Klopi juurde kana muna ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Saadud kokteilis lahustage kuivpärm.
Sõeluge kindlasti vajalik kogus nisujahu. Kõigepealt valage pool selle mahust vedelasse ossa, segage.
Seejärel sega osade kaupa järelejäänud maht ja sõtku piisavalt tugeva konsistentsiga tainaks, mis ei kleepu kätele ja roogadele. Võib-olla vajate veidi vähem või rohkem jahu, sõltuvalt erinevatest teguritest: gluteen, niiskus, sort, päritolu geograafia ja paljud teised.
Lisage oliiviõli ja jätkake sõtkumist, kuni see on tainasse täielikult segunenud.
Pange anum tainaga toidukilega kinni või sulgege kaas ja jätke sooja kohta 1–1,5 tunniks. Selle aja jooksul peaks selle maht kasvama 1,5–2 korda.
Kuni tainas sulab, valmistage kirss, eemaldades sellest seemned. Lisage marjadele granuleeritud suhkur, segage ja laske 25-30 minutit.
Enne koogi moodustamist tühjendage mahl, lisage tärklis ja segage hoolikalt.
Sõtku valmis tainas kergelt läbi, jaga 3 võrdsesse ossa, moodusta neist 20 cm pikkune vorst. Rulli pikkupidi 2–3 mm paksuseks kitsaks kihiks.
Pange 1/3 täidisest ühe serva lähedale ühtlaselt järjest kogu mahlase pikkuse ulatuses. Rulli mööda laia külge korralikult tihedaks rulliks.
Saadud rullid saatke praepannile või küpsetusnõule (läbimõõduga üle 25 cm). Altpoolt saate kasutada tükeldatud vormist. Pange need üksteise järel keskelt teoga nagu spiraal. Iga järgmine rull on eelmise jätk.
Parem on paigutada nii, et rullõmblus oleks spiraalsete pöörete siseküljel. Katke tigu kilega ja laske sellel 45 minutit soojas kohas puhata.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta selles pirukat 35–40 minutit. Parem on keskenduda ahju omadustele ja küpsetamise kaunile roosale varjule.
Katke valmistoode rätikuga ja jahutage täielikult. Eemaldage ettevaatlikult lehelt / vormist ja soovi korral piserdage suhkrupulbriga.
Serveeri tigupirukat kirssidega tee, kohvi või koos selliste piimajookidega nagu tavaline jogurt, kääritatud küpsetatud piim, varenets, piim või lumi.
Nautige teed! Ja las see on teie jaoks maitsev!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro