Küpsiserullid on väga populaarne kondiitritooted ning paljud kokad ja koduperenaised püüavad sellise loomise kunsti valdada magustoidud, kuid sageli ootavad neid ebameeldivad üllatused, millest kulinaarsete retseptide autorid neid ei räägi tähtsusetu.
Kvaliteetse rullbiskviiditaigna saamiseks looge see selle retsepti järgi, nii säästate oma aega ja raha! See peaks olema tihe, suurte õhumullidega - just tänu neile osutub küpsetamine poorseks, õhuliseks ja pehmeks. Küpsetuspulbrit ei lisata - see on täiesti kasutu, kui munad on värsked, eriti kodulindudelt.
Koostis:
Kana muna - 4 tk.
Nisujahu - 1 spl.
Suhkur - 1 spl.
Sool - 2 näputäit
Õli - vormi määrimiseks
Ettevalmistus:
1. Biskviittaina valmistamiseks vajate minimaalselt tooteid ja head köögikombaini või mikserit, mille võimsus on vähemalt 600 vatti. Munad võivad olla kas toatemperatuuril või jahutatud - vahet pole. Mõõtke jahu ja granuleeritud suhkur ühes anumas, näiteks 200 ml klaasis. Paljud kokad eelistavad kanamunad eraldada valgeteks ja munakollasteks, seejärel peksid neid eraldi erinevalt pool granuleeritud suhkru normist mahuteid, vispli loputamine ja kuivatamine, kuid see on tarbetu aja raiskamine ja jõud.
2. Murdke kanamunad köögikombaini konteinerisse või muudesse ühepoolsetesse riistadesse, kui peksate neid mikseriga. Lisage kohe sool ja granuleeritud suhkur. Vahusta umbes 4 minutit tehnika suurimal kiirusel, kuni mass on 2-3 korda paks ja valgenenud. Ärge laske end ära vedada, munamass võib kergesti katkeda ja siis kihistub see vedelaks ja vahuks - tainas sellest välja ei tule.
3. Kui munad on vahud, puista sõelutud esmaklassilist nisujahu, hajutades selle kogu massile, mitte ühele küljele, nii et see ei eksiks põhjas. Nüüd, tehnika võimalikult väikse kiirusega, segage koostisosi umbes 1 minut. Selleks võite kasutada silikoonist spaatlit. Peamine on mitte õhumullide eraldamine, vaid jahu aeglane segamine, et tainas ei settiks. Kui te ikkagi kahtlete munade kvaliteedis, võite selles etapis lisada nii küpsetuspulbrit - umbes veerand teelusikatäit kui ka lõhna- ja maitseainet, näiteks vaniljesuhkrut.
4. Rulli jaoks valmis küpsisetainas peaks visplist paksu joana nõrguma, mitte kohe laiali laotuma. See on konsistentsilt sarnane pannkoogitainaga, paks, kuid mitte tihe.
5. Kuna see sisaldab õhumulle, on soovitatav tainas kohe valada vormi, mis on määritud igasuguse toiduõliga: köögiviljad või või, võite selle isegi määrida lõhnatu searasvaga. Kuju peaks olema ristkülikukujuline või ruudukujuline, et saaksite seejärel toorikust rulli keerata. Sa pead küpsetama umbes 10-12 minutit eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadini. Eemaldage ja katke niiske rätikuga, alles pärast jahtumist eemaldage rätik, määrige toorik ja keerake see rulliga. Nüüd teate täpselt, kuidas rullile biskviiditainast valmistada.
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)