Kõige maitsvam hooajaline köögiviljaroog, mida saab suve-sügisperioodil valmistada, on kabatšokkide ja baklažaanide saut. See osutub nii maitsvaks ja aromaatseks, et seda saab pakkuda hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.
Saute võib olla liha või kala lisand, köögivilja suupiste või suupiste - see on nii mitmekülgne ja rikkalikult maitsenootidega. Ärge unustage sellele lisada küüslauku: värsket või kuivatatud - see rõhutab roogi aroomi ja annab vürtsika maitse.
Soovitav on kasutada mitte-mõru sortide baklažaane, kuid kui äkki ostsite kibe viljalihaga köögivilju, siis tükelda need eelnevalt ja hauta kuumas soolases vees umbes 15 minutit, nii et kogu kibedus läheb vedelikku.
Koostis:
Suvikõrvits - 2 tk.
Baklazaan - 2 tk.
Tomatid - 3 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - 40 ml
Soola ja pipart maitse järgi
Küüslauk - 2 nelki
Ettevalmistus:
1. Hautamiseks lõigatakse kõik koostisosad suurteks tükkideks. Koori porgandid ja sibulad, loputa veega ja lõika poolrõngasteks. Kuumutage pliidil pada või muud mittekleepuva põhjaga anumat, valage taimeõli ja valage köögivilja viilud. Lase umbes 2-3 minutit kuldpruuniks muutuda, kuid ära prae neid.
2. Loputage suvikõrvits ja baklažaan. Lõika nende sabad mõlemalt küljelt ära, lõika vertikaalselt pooleks ja lõika poolrõngasteks. Lisage konteinerisse.
3. Maitsesta roog soola ja pipraga. Tänu soolale vabastavad köögiviljatükid mahla kiiremini, muutuvad pehmemaks, kuid hoiavad kuju.
4. Segage anuma sisu ettevaatlikult ja keetke minimaalsel tulel umbes 7-8 minutit, olge ettevaatlik, et enam ei segaks. Kui köögiviljad pole mahlased, valage seejärel umbes 50 ml kuuma vett.
5. Loputage tomatid vees ja lõigake neist rohelised südamikud. Lõigake suurteks viiludeks ja asetage anumasse. Maitse tomatid, kui need on hapud, lisa hapukuse neutraliseerimiseks nõusse veidi granuleeritud suhkrut. Segage ettevaatlikult ja keetke veel 3-4 minutit, kuni tomatid vabastavad mahla ja kõik selles olevad köögiviljaviilud on hautatud.
6. Koorige küüslauguküüned, loputage veega ja suruge need pada, segage ettevaatlikult. Katke kaanega ja lülitage kuumus välja. Lase pirulil podiseda ja immuta küüslaugumaitsega 4–5 minutit.
Pange keedetud roog taldrikutele, kaunistage oma maitse järgi ja serveerige. Köögiviljapraad suvikõrvitsast ja baklazaanist on maitsev nii soojalt kui külmalt, eriti hapukoorega!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)