Marineeritud vaagnat saab valmistada erinevatest köögiviljadest. Hea on neid võtta erinevates värvides, erksates ja isuäratavates toonides. Väikesed köögiviljad marineeritakse tervena. Suured puuviljad, näiteks suvikõrvits ja kapsas, lõigatakse ühtlaseks küpsetamiseks suurteks umbes sama suureks tükkideks. Kui eelistate tugevat äädika marinaadi, siis ei pea selliseid toorikuid steriliseerima - jahedas seisavad nad tavalise nailonist kaane all üsna kaua.
Koostis:
Suvikõrvits - 80 g.
Tomatid - 60 g.
Valge kapsas - 100 g.
Kurgid - 80 g.
Magus pipar - 50 g (valikuline).
Vesi - 500 ml.
Sool - 10 g.
Suhkur - 30 g.
Sidrunhape - 5 g
Pipraterad - 3 g.
Värske petersell - 5 g
Küüslauk - 3 nelki.
Loorberileht - 2 tk.
Samm-sammult retsept
Võtke vaagna valmistamiseks mõeldud tooteid. Valige kõige värskemad ja tugevamad riknemisvabad köögiviljad. Koostisosad arvutatakse 1-liitrise purgi kohta.
Pese kõik köögiviljad kraani all korralikult läbi ja patsuta köögirätikuga kuivaks. Seejärel lõika suurteks - suvikõrvits, kurk, kapsas, haarates sellest tüki kännu, nii et lehed hoiaksid tihedalt kinni. Torka tomat varre küljest puupulgaga mitu korda läbi.
Konserveerimiseks võta steriliseeritud purk ja kaas. Saadan purki 3 minutiks mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega, piserdades veidi vett. Keedan kaane. Pange purgi põhja pipraterad, loorberilehed, petersell.
Asetage valmis köögiviljad sellesse võimalikult tihedalt.
Köögiviljadega täidetud purgi ülaosa valage keeva veega, steriliseerides lisaks kaela.
Katke kaanega ja hoidke 3-4 minutit.
Marinaadi valmistamiseks valage kastrulisse suhkur ja sool, samuti sidrunhape.
Valage purkist vesi kastrulisse. Keeda 3 minutit, kuni koostisosade kristallid lahustuvad.
Kalla köögiviljadele keev marinaad.
Keerake kork kohe peale. Pange purk kaelale, kontrollides lekkeid.
Hoidke valmis marinaadi maa all või viige see keldrisse. Kuid saate marineeritud köögiviljade sorteerida tavalistes toatingimustes.
Marineeritud köögiviljad on suurepärane eelroog ja need on ka lisand küpsetatud liha, lind, uluk. Neid eristab erksavärv ja isu tekitav maitse.
Autor: Natalia Antipieva
Huvitavad artiklid:
TOP 6 toodet nägemise parandamiseks 40 aasta pärast
Teadlased on öelnud, miks ei tohiks süüa palju mune
Millest vorstid tegelikult on valmistatud: täielik loetelu lisaainetest
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!