Üllatuslikult tunduvad söögitoas kartulipuder meile alati maitsvamad kui see, mida kodus küpsetame. Miks see nii peaks olema? Kas selle valmistamisel on saladusi või oleme lõuna- või õhtusöögi ajal nii näljased, et sööme seda magusa hinge nimel ja küsime lisa? Mis vahe on samadel roogadel, välja arvatud kartulite mitmekesisus, toiduvalmistamise tehnoloogia abil?
Proovime koos luua just see pilt, mis meenub söögitoas kartuliputru meenutades. Mis puutub minusse, siis mäletan enamikku sulavõist (või määrdest, margariinist) keset sellist vedelat rooga, et tundub natuke rohkem ja kartulipudrust saab kartulisupp. Kuid roog hoiab taldrikus suurepäraselt oma kuju - milliseid imesid?
Koostis:
- Kartul - 5 tk.
- Vesi - 0,7 l
- Sool - 0,5 tl
- Loorberileht - 3 tk.
- Margariin - 100 g
Valmistage vajalik toit.
Igasugused kartulimugulad (ma ei usu, et nad söögisaalis teatud kartulisorte korjavad), koorivad, loputavad veega. Lõika õhukesteks viiludeks potis või potis, milles kavatsed podiseda.
Lisa sinna korraga soola ja loorberilehti. Maitseaineid ja vürtse enam ei kasutata.
Valage anumasse vesi, asetage pott pliidile. Kuumutage selle sisu keemiseni ja vähendage kuumust ning eemaldage saadud vaht lusika või supilusikaga. Kuigi ma isegi siin kahtlen, kas söögitoas vaht eemaldatakse!
Niipea kui kartuliviilud on pehmed, lülitage tuli välja. Vala puljong kaussi, kuid mitte kõik, vaid pool.
Seejärel vajutage keedetud kartulid spetsiaalse köögiseadmega, lisades vähehaaval tühjendatud vedelikku. Söögitoas on loogika järgmine: mida rohkem puljongit tassi läheb, seda kallim tuleb see välja omahinnaga, sest maksate kartulipüree, mitte vee eest. Seepärast lisage vedelikku, nii et roog oleks peaaegu "serval". Ärge muretsege - see pakseneb jahtudes veelgi!
Kõige olulisem punkt on margariini sulatamine. Valige oma lähedastele kvaliteetne toode. Aseta pannile ja sulata mõõdukal kuumusel umbes 3-4 minutit. Pidage meeles, et anum peab olema kuiv, vastasel juhul hakkab rasv laskma. Ja ärge katke panni kaanega!
Lülitage tule välja ja laske sulanud margariinil jahtuda. 5–10 minuti pärast kaetakse see kilega ja valge rasv vajub põhja. Nende vahel on vaja ainult läbipaistvat määret. Eemaldage kile, valage läbipaistev rasv kaussi ja kasutage valku küpsetiste loomiseks.
Pange valmis kartulipuder taldrikule, tehke sellele kahvli servaga mustrid ja valage sulatatud margariin. Serveeri roog küpsetatud või keedetud lihaga lauale, kana, vorsti või köögivilja, hapukurk.
Autor: Alena Prika
Huvitavad artiklid:
Tervislik hommikusöök teie õpilasele
7 põhjust hakata tatart sööma
Kes millisele juustule ei sobi: toitumisspetsialistide ja arstide nõuanded
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!