Adjika on kuum kaste, millel on palju toiduvalmistamise võimalusi. Kompositsiooni moodustavad komponendid võivad olla väga erinevad. Kõik sõltub sellest, millist maitset soovite lõpuks saada. Mädarõigaga adžikal on rikkalik lõhn ja väljendunud teravus, seda on raske segi ajada millegagi. Lisaks muudab mädarõika lisamine selle maitsestamise kehale mitu korda kasulikumaks.
Kui kavatsete toorikuid säilitada toatemperatuuril, viige kuumtöötlusprotsess kindlasti lõpule. Külmkapis hoides saab adžika toorelt purkidesse keerata.
Koostis:
Tomatid - 1 kg.
Bulgaaria pipar - 500 gr.
Mõru punane pipar - 50 gr.
Mädarõika juur - 100 gr.
Küüslauk - 150 gr.
Suhkur - 100 gr.
Sool - 1 supilusikatäis
Äädikas 9% - 50 ml.
Samm-sammult retsept:
Valmistage toidud loendist. Peske köögiviljad hoolikalt, kuivatage neid veidi rätikul. Kasutamise hõlbustamiseks kasutage väikesi hoiupurke.
Lõika paprikad suurteks viiludeks, koorides seemnete seestpoolt.
Pange tomatid mõneks minutiks keevasse vette ja seejärel koorige. Eraldage küüslauguküüned fooliumist. Koori mädarõika juur noaga ülemisest kihist.
Kombineerige kõik valmistatud koostisosad ühte anumasse, lisage neile kaunviljad (koos seemnetega) kuuma pipart.
Köögiviljad vaheldumisi keerake läbi lihaveski, saades ühe keskmise tihedusega massi.
Vala segu tulele pandud potti, lisa sool ja suhkur, sega.
Pärast massi keetmist vähendage kuumust miinimumini. Keeda adžikat 30 minutit, segage selle käigus mitu korda. Vala kõige lõpus äädikas. Maitsesta maitseaineid ja vajadusel lisa soola või suhkrut.
Jaotage Adjika steriliseeritud purkidesse ja keerake steriilsete kaantega.
Jahutage (saate teki all) ja saatke sahvrisse või keldrisse.
Autor: Svetlana Denisova
Veel huvitavaid artikleid:
Need 10 vürtsi üllatavad teid ootamatult
Miks peaksite kohvi jooma hommikul: joogi 9 kasulikku omadust
Kuidas poest kindlasti head veini korjata
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!