Riivitud kodujuustupirukas on meie vastus kuulsale juustukoogile.
Küpsetamise nimi räägib valmistamismeetodist: enne küpsetamist ei rullita muretainast tainast taignarulliga, vaid riivitakse. Nii tekib murenev koor ja krõbe pealmine koor. Ja muidugi suur kogus õrna kohupiimatäidist.
Proovige järele, saate väärilise konkurendi populaarsele Euroopa magustoidule!
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Nisujahu - 420 g
Või (külm) - 250 g
Suhkur - 100 g
Sool - 1 näputäis
Kana muna - 1 tk.
Vanilliin - maitse järgi
Täidis:
Kodujuust (rasvasisaldus 9%) - 500 g
Hapukoor (rasvasisaldus 20%) - 170 g
Suhkur - 5 supilusikatäit (või maitse järgi)
Kartulitärklis - 1 supilusikatäis (slaid puudub)
Samm-sammult retsept:
Valmistage koostisosad ette. Nende arv arvutatakse 24 cm läbimõõduga vormi jaoks.
Lõika või väikesteks kuubikuteks ja hoia vajadusel külmkapis.
Kodujuust ja hapukoor võivad olla mis tahes rasvasisaldusega, kuid mida suurem on protsent, seda maitsvam on täidis.
Täidise suhkru kogus sõltub kodujuustu ja hapukoore maitsest: kui toidud on liiga hapud, lisage veel.
Muretaina jaoks sega jahu ja sool, lisa kuubikud külma võid ja hõõru sõrmedega puruks.
Klopi muna, suhkur ja vanilliin kahvliga eraldi lahti. Vala see segu või ja jahu puru ja sõtku kiiresti tainaks.
Pikka aega pole vaja seda sõtkuda, piisab komponentide kombinatsiooni saavutamisest. See osutub õliseks, vormis hästi hoitud ja peaaegu mitte kleepuvaks.
Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks, mähkige see kilesse või kotti ja pange see 1 tunniks külmkappi (või 30 minutiks sügavkülma).
Kuni tainas jahtub, valmista täidis: hõõru kohupiim läbi sõela.
Lisa tärklis, hapukoor ja suhkur.
Sega kõik läbi. Vanilliini saab lisada maitse ja täidise järgi.
Lülitage ahi eelsoojendamiseks temperatuurini 190-200 kraadi sisse. Vooderda vorm küpsetuspaberiga.
Eemaldage külmkapist suurem tainatükk ja riivige see vormi.
Jaotage puru põhjaga, moodustades kõrged küljed, suruge tainas kergelt ühtlaseks kihiks.
Pange täidis ja siluge see. Seejärel eemaldage väiksem tainatükk külmkapist ja riivige see üle kohupiima.
Jaotage puru survet avaldamata täidisele.
Küpseta riivitud kodujuustupirukat eelsoojendatud ahjus umbes 30 minutit või kuni see on küps. Valmistootel on punakas pealmine koor ja keskel pehme täidis.
Enne kodujuustuga muretordi lõikamist portsjoniteks tuleb see täielikult jahutada.
Lisandina võite kohupiimatäidise sisse panna rosinaid. See osutub mitte vähem maitsvaks!
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!