Omatehtud kirsid omas mahlas on universaalne preparaat pikaajaliseks säilitamiseks. See sobib lisandiks küpsetamiseks, pelmeenide ja pannkookide, magustoitude, samuti kastmete ja jookide (puuviljajoogid, kompotid, želee) täitmiseks.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kirsita kirsid - 500 g
Granuleeritud suhkur - 100 g
Samm-sammult retsept:
Kirsside küpsetamiseks oma mahlas kasutage loetletud toite. Visake kohe ära mädanenud, loid, valmimata kõik need marjad, mis võivad põhjustada tarbetut käärimisprotsessi. Ülejäänud pestakse külmas vees.
Paljud kogenud kokad, enne moosi keetmist, konservid, siirupid, leotage kirsid soolases vees, eemaldades seeläbi võimalikud ussid (need hõljuvad pinnale).
Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud kaanega anum kõigi toorikute jaoks peaks olema alati steriilne. Peseme purgi ja kaane soodaga, loputame hoolikalt ja soojendame ahjus või auruvannis. Samuti eemaldame puhtast kirsist seemned.
Võite luuviljad steriilses kausis kohe segada granuleeritud suhkruga, oodata mahla vabanemist ja pakkida kõik steriilsesse anumasse. Vajaliku mahu täpseks määramiseks täidame ettevalmistatud purgi kohe. Näiteks pange peotäis kirsse, seejärel lisage supilusikatäis suhkrut.
Ja nii, kiht kihi haaval, vahustades marju granuleeritud suhkruga, jõuame kaela. Järk-järgult lahustub suhkur tekkivas kirsimahlas ning kirss ise rammitakse ja lastakse purki alla - seega on seda lihtne rohkem juurde pakkida.
Loodusliku mahla (kirss) eraldumise kiirendamiseks pange kaas peale (ärge sulgege) ja raputage kogu sisu.
Pärast purgi ülemise täitmist steriliseerige kirsid oma mahlas. Selleks laske toorik vee ja lapiga alt kulbiks, saatke pliit ülemisele tulele ja soojendage seda aeglaselt. Pärast purgi ümber aktiivse vee keetmist steriliseerige 10–15 minutit (400–500 ml mahuti jaoks).
Nüüd keerame selle tihedalt kokku. Keerame purki tagurpidi, mähime kuumuskindla lapi / tekiga ja jahutame seda umbes 6-8 tundi, pikendades seeläbi toorkirsside steriliseerimist. Kui osa suhkrust pole lahustunud, ärge muretsege. Järk-järgult kaovad kristallid täielikult.
Pärast jahutamist viiakse kirsid oma mahlas ladustamiseks pimedasse, kuivasse ja jahedasse ruumi.
Täis prügikastid!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!