Karpkala peetakse madala hinna tõttu üsna populaarseks kalaks. Kuid mitte kõigile ei meeldi seda küpsetada, sest seda kala pole eriti lihtne soomustest puhastada, samas kui sellel on palju väikseid luid.
Tavaliselt on ristikarp küpsetatud või praetud tervena. Hapukoores osutub see väga maitsvaks. Selle kala liha on magusa maitsega ja koos hapukoorega saate lihtsalt ideaalse tasakaalustatud maitse. Kalarümpa saab kuldpruuni koore saamiseks toorelt küpsetada või pannil praadida vaid mõni minut.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Ristikarp - 1 tk. (500 gr.)
Jahu - 1 spl.
Hapukoor - 200 gr.
Vesi - 50 ml.
Taimeõli - 1 spl.
Petersell - 20 gr.
Sool maitse järgi
Jahvatatud pipar - maitse järgi
Küüslauk - 2 hammast
Sidrun - serveerimiseks
Kuidas süüa teha:
Valmistage kõik loendis olevad toidud. Küpsetamiseks võite kasutada mitut väikest ristikut või ühte suurt rümpa.
Kõigepealt eemaldage ristikarpi suured kaalud. Selleks võite kasutada spetsiaalset kalapuhastusvahendit või tavalist nuga.
Seejärel eemaldage rümba sisikond, lõigates kõhu noaga. Lõika lõpused ja saba ära. Kui kogu ristikarp asetatakse küpsetusnõusse, siis võib saba jätta.
Pärast puhastamist peske kala jooksva vee all väljast ja seest hästi, puhastage niiskus salvrätikuga.
Puista ristikut soola ja pipraga, jahu saiaga (raputa üleliigne maha).
Kuumutage pann tipuni, valage 1 spl. õlid. Pange paneeritud ristikarp kuumale pinnale. Grillige kõrgel kuumusel 1 minut mõlemal küljel. Ta peaks saama pealt kuldpruuni kooriku. Sel eesmärgil võite kasutada ka elektrigrilli või grillpanni.
Viige kala kuumuskindlasse anumasse. Koorige sibula pea, lõigake see suurteks rõngadeks või sulgedeks, asetage see ristiku karpi jalamile ja kohale.
Valmistage samal ajal hapukoore täidis. Hapukoort lahjendatakse veidi veega, lisatakse sool ja hakitud küüslauk. Loputage peterselli, tükeldage peeneks. Ühendage rohelised hapukoorega, segage.
Kalla kalale hapukoorekaste. Saada vorm eelsoojendatud ahju. Küpseta järgmised 20 minutit. Küpsetamise ajal saate kastet kalale mitu korda valada.
Jahutage küpsetatud ristikarp, lisage maitsetaimi ja serveerige sidruniga.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!