Lihatäidisega pärmitainast pirukad on ideaalne lisand puljongile, kergetele suppidele ja magusale teele. Valige hakkliha vastavalt oma maitsele: lahjem näiteks linnulihalt; segatud seapeki või rasvase sealihaga; rikas aroomiliha, lambaliha või muu.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Jahu - 150 g
Vesi - 60 ml
Kuiv pärm - 0,5 tl l.
Suhkur - 1 spl. l.
Taimeõli - 1,5 spl. l.
Kana hakkliha - 200 g
Sool, kuum pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Koduste hakklihakookide küpsetamiseks ahjus kasutage loetletud toite. Koostisosad on mõeldud 7–8 väikesele (umbes tavalise pelmeeni suurusele) küpsetisele. Vajadusel suurendage toidukogust, jälgides samal ajal proportsioone.
Täna pakun taigna lihtsate osseetipirukate retsepti järgi (võimalusi on palju). Ei sisalda mune, piima ega piimatooteid. Sõtku käsitsi või kombainiga.
Lahjendage kuivpärm ja suhkur soojas vees, raputage kiiresti klaasi või muusse mugavasse anumasse. Katke kile või alustassiga ja laske aktiveeruda 10-15 minutit, kuni vedeliku pinnale ilmub vaht.
Sõelu nisujahu. Vala pärmi lahus ja rafineeritud tailiha. Nüüd peate vaeva nägema ja hästi segama, nii et jõuate kergete ja õhuliste pärmipirukatega.
Proovige puista jahu miinimumini. Sõtku tainast laual 10 minutit, kuni see on ühtlane, ühtlane ja plastiline. Parem on jätta see kergelt kleepuvaks kui sitke ja tihe.
Keerame kukli kokku, paneme kaussi ja hoiame soojaallika lähedal salvrätiku all, kuni maht suureneb 2,5-3 korda.
60 minuti pärast tõuseb pärmitainas.
Jagage tainas 8 võrdse kaaluga ossa. Tõmmake ümmargused koogid, igaühe keskel asetage hakkliha, mis on maitsestatud soola ja kuuma pipraga.
Puista sõrmedele jahu, et tainas ei kleepuks. Ma ei lisa täidisele tahtlikult sibulat ja küüslauku - need lisavad näpuotsaga kotlette.
Kinnitame aluse servad, peidame hakitud kana. Võite moodustada lokkis õmbluse.
Toorikud viiakse küpsetusplaadile või sobivale pannile. Küpsetame hakklihapirukaid ahjus 190 kraadi juures umbes 25–30 minutit. Enne seda soojendame ahju maksimaalselt.
Jahutage ja serveerige näiteks topsiga ruddy kana pärmipirukaid puljong.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!