Liha jaoks hästi valitud marinaad võib tuttava roa maitset oluliselt muuta. Sojakaste tõstab selles retseptis veiseliha maitset täiuslikult, muutes selle mitte ainult vürtsikamaks, vaid ka pehmemaks. Selle põhjal luuakse liha marinaad, milles seda tuleks marineerida ja praadida. Lisaks sojakastmele sisaldab marinaad mett, küüslauku ja õli. See on mesi, mis võimaldab teil praadimisel luua läikiva isuäratava kooriku.
See roog ei vaja köögiviljade lisamist, ma ei soovita seda serveerida koos lisanditega. Parim lisand sellele röstitud veiselihale on klaas kuiv punast veini. See ei varjuta liha maitset, vaid ainult rõhutab seda.
Koostis:
Veiseliha - 500 gr.
Sojakaste - 4 supilusikatäit
Vedelik mesi - 1 spl.
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Küüslauk - 2 hammast
Sool - näputäis
Jahvatatud pipra segu - 1 tl
Valge seesam - 1 tl
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Lõigake lihamass luust (kui on), eemaldage noaga kõik kiled ja paksud rasvakihid (õhukesed on kõige parem jätta liha mahlasemaks). Loputage saadud veiseliha jooksva vee all, puhastage niiskust pealt salvrätikuga. Seejärel haki see väikesteks tükkideks (umbes tikutopsikarbi suuruseks). Kuju saate valida oma äranägemise järgi - ribad, ruudud ja nii edasi, kui tükid pole liiga paksud.
Loo liha marineerimiseks ja röstimiseks eraldi marinaad. Valage vajalik kogus sojakastet väikesesse kaussi, lisage sellele spetsiaalse pressi all kooritud ja tükeldatud küüslauk.
Järgmisena valage vajalikus mahus vedel mesi. Kui kasutatud meetoode on pikaajalisel säilitamisel kristalliseerunud, sulatage see kindlasti veevannis.
Valage segusse lõhnatu taimeõli. See seob kõik marinaadi komponendid omavahel ja võimaldab saadud segu veiselihakiududesse hästi imenduda. Segage kõik põhjalikult, jagades mett nii palju kui võimalik.
Pange lihaviilud sügavasse plaati, valage marinaadile nii, et see kataks toote täielikult, seejärel segage. Puista anuma sisu pipraga, lisa vajadusel soola, kuid pange tähele, et marinaad on sojakastme tõttu juba soolane. Liiga soolatud liha võib välja tulla kuivana, nii et lisage sool, mida peate pärast praadimist maitsma.
Jätke veiseliha sellesse olekusse 2 tunniks, võite isegi üleöö (külmkapis), see muudab selle ainult pehmemaks. Kuid aja puudumisel on lubatud kohe praadima hakata.
Mõne aja pärast saab liha praadida nii tavalisel pannil kui ka grillpannil või elektrigrillil. Kuumutage valitud mahuti maksimaalselt, asetage veiseliha tükid koos marinaadiga. Prae kõrgel kuumusel sõna otseses mõttes 2 minutit mõlemalt poolt.
Grillpannile ei lisata õli, tavalisele pannile võib silikoonharjaga lihtsalt õhukese kihi õli peale panna.
Tugeva kuumuse tõttu praevad tükid kiiresti peal, jättes kõik mahlad sisse, nii et viljaliha on mahlane ja pehme.
Puista keedetud liha sojakastmes valgete seesamiseemnetega, vala üle granaatõunakastmega.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro