Korralikult keedetud Kiievi kotlet on tõeline meistriteos! Tõsi, seda pole kõigi reeglite järgi nii lihtne valmistada, asjata polnud nõukogude ajal restoranides üks enim pakutavaid roogasid.
Täna näitan mitte klassikalist Kiievi kotlettide retsepti, vaid seda on meie hostessid juba parandanud ja lihtsustanud. Kuid uskuge mind, see variant on ka väga maitsev.
Kana Kiievi kotlette saab pakkuda nii tavaliseks õhtusöögiks kui ka piduliku pidusöögi jaoks.
Koostis:
Kana hakkliha -600 gr.
Või -100 gr.
Kanamunad -2 tk.
Nisujahu -2 spl.
Leivapuru - 4 supilusikatäit
Peterselliroheline -1 kamp.
Sool maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Taimeõli -100 ml
Kuidas süüa teha:
Valmistage kõik loetletud koostisosad. Või peaks olema väga pehme. Kanarindadest on parem küpsetada hakkliha kodus, viies need läbi hakklihamasina või tükeldades segistis. Eilsest, mitte eriti värskest saiast saab riivsaia: murda see tükkideks ja jahvata blenderis. Siis olete kindel kasutatud toodete kvaliteedis.
Haki petersell peeneks. Võite selle asendada tilliga ja soovi korral lisage paar küüslauguküünt, rosmariini (kui soovite, on see sellega väga aromaatne).
Lisage hakitud ürte pehmele võile, soolale ja piprale, segage.
Lõika tükk toidukilet, pane keskele maitsetaimedega lõhnav või.
Keerake kokku "vorstiga", pingutage kile servad ja keerake see nagu kommipaber. Pange valmistatud õli 10-15 minutiks sügavkülma. See peaks olema veidi külmunud, et saaksite seda hiljem noaga hõlpsalt lõigata.
Kana hakklihale lisage soola ja pipart. Segage hoolikalt.
Valmistage küpsetiste jaoks 3 kaussi. Vala ühte jahu, teise riivsaia, kolmandasse munad, sega need kahvli ja soolaga. Eemaldage või sügavkülmast ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
Vormi hakitud kanast 6 tortillat. Asetage keskele 1 õlirõngas.
Kujundage kotletid: ühendage koogi servad nii, et või oleks hakklihas täielikult suletud. Seda on mugavam teha, kui teie käed on veega veidi niisutatud.
Valmistatud pooltooted lukustage lukuga: kõigepealt veeretage jahus, seejärel munas, seejärel riivsaias, jälle munas ja riivsaias. Vormi kotletid kätega.
Prae toorained keskmise kuumusega taimeõlis kuldpruuniks.
Tõsta praetud küpsetised küpsetusnõusse ja küpseta ahjus 200 kraadi juures. Aja jooksul võtab see umbes 10-15 minutit.
Serveeri kuumad hakitud Kiievi kotletid ükskõik millisega garneering.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro