Pere või ettevõtte jaoks toitu valmistades, kuid ilma portsjoniteta kokotitootjateta, kasutage julienne jaoks praepanni. Suurel alal ei kaota populaarne seene-eelroog mingit kvaliteeti. See on endiselt maitsev kuum ja jahutatud, sobib iseteeninduseks või lisandiks.
Koostis:
Šampinjonid - 400 g
Piimakreem 10% - 200 g
Jahu - 20 g
Kõva juust - 50 g
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - 30 ml
Meresool, must pipar, muskaatpähkel - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Julienne'i seentega kodus pannil küpsetamiseks võtke loetletud toidud. Võimalusel kasutage kuninglikke šampinjone, reeglina on need ideaalsed, tugevad, lihakad, ilusa tumeda korgiga. Kuid sobivad on kõik, sealhulgas külmutatud, terved või viilutatud.
Retsepti kõige raskem asi on seente põhjalik pesemine, ülejäänud mulla eemaldamine. Peseme seeni hoolikalt ja loputame külma vee all, viime salvrätikule, eemaldame liigse niiskuse.
Kuumutage praepann koos lauaga üle tulega, valage rafineeritud tailiha ja levitage umbes poole minuti pärast sibulaid. Enne seda haki kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks või sulgedeks.
Kerge karamelliseerumise, kuldse tooni saamiseks piserdage kohe väikese näpuotsaga meresoolaga. Lase umbes 3-4 minutit mõõdukal temperatuuril.
Lõigake puhtad seened neljaks, st jätke need suurteks tükkideks. Kui soovite - jahvata. Laadige õlitatud sibulaga.
Segage ja jätkake praamist veel kolm minutit. Kata seenetükid kerge söestunud koorikuga.
Nüüd lisage osa nisujahu (natuke). Jällegi juhime spaatlit ringi, kattes seened jahukihiga. Jahu paksendab pannil julienni.
Vala piimakreem, maitsesta jahvatatud muskaatpähkel, must pipar, sool. Pidage meeles, et ees on veel juust, nii et ärge üle soola.
Keeda, vähendage kuumust ja keetke umbes viis minutit. Proovime.
Me puistame kõva juustu plaadid laiali. Eemaldage pann pliidilt ja hoidke roa kaane all paar minutit - kuni juust sulab.
Serveeri pannil kuuma seente julienne, koos mõne ürdi ja värske tükiga leiba.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro