Pilafil on palju täiesti erinevaid retsepte, mis erinevad nii tootekomplekti kui ka loomise tehnoloogia poolest. Ahjus küpsetatud pilaf osutub alati puruks, samas kui kastrulis võib samadest toodetest välja tulla kleepuvat putru. Kavandatud versioonis kasutatakse kana lihana, koos sellega on roog lahja ja õrnem. Lubatud on kasutada rümba mis tahes osa, välja arvatud filee. Liha kondiga kasutamine muudab pilafi palju mahlasemaks.
Koostis:
Pikateraline aurutatud riis - 250 gr.
Kana reied - 500 gr.
Porgand - 1 tk.
Sibulad - 1 tk.
Küüslauk - 4 nelki
Pilafi maitsestamine lodjapuuga - 1 tl
Kurkum - 0,5 tl
Karri - 0,5 tl
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Paprika - 0,5 tl
Vesi - 450 ml.
Sool, pipar - maitse järgi
Kuidas süüa teha:
Valmistage vajalik toit.
Eemaldage juurkultuuride pealmine kiht, loputage. Haki porgandid väikesel viisil riiviga, lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pliidil suur pann 1 spl õliga. Seejärel saatke köögiviljade purustaja. Hauta porgandi-sibula segu järgmised 3 minutit, kuni see on pehme.
Loputage riisi mitu korda jooksva vee all, tühjendage vedelik täielikult, kandke teraviljad pannile köögiviljadesse. Samal ajal lisage veel üks portsjon taimeõli.
Maitsesta määratud vürtside komplektiga (maitsestamiseks pilaf, pipar, kurkum, sool) ja prae riisi koos sibula ja porgandiga 5 minutit, segades segu regulaarselt spaatliga. Hoidke tuld keskmisel tasemel.
Küpseta liha paralleelselt. Loputage kana reied, puhastage kogu niiskus salvrätikuga, laadige eraldi põlema pandud õlipannile. Asetage liha kindlasti hästi kuumutatud pinnale. Prae reied mõlemalt poolt kuldpruuniks, puista peale soola, pipart ja karrit.
Viige praetud reied ahjuvormi. Lõika need soovi korral väiksemateks tükkideks.
Pange pannilt riis, levitades seda ühtlaselt kogu anuma ümbermõõdule.
Vala vormi sisule kuum vesi nii, et see kataks riisi täielikult ja oleks sellest kaks sõrme pikem. Maitseks soolane vesi. Pange anum 180 kraadini kuumutatud ahju.
Keeda pilafi umbes 40 minutit, kuni vedelik kaob täielikult. Ligikaudu protsessi keskel torgake kilest kooritud küüslauguküüned riisi sisse. Selgema lõhna saamiseks jagage need mõlemad kaheks osaks.
Pärast keetmist laske pilafil 10 minutit tõmmata, seejärel pange portsjonitaldrikutele, kaunistage ürtidega.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro