Tänapäeva kuulsas lahjas salatis on valikuline värske kurk. Keedetud juurviljade taustal tuleb kasuks kevadlõhnaline mahlane kurk: see täiendab edukalt soolakurki, teravaid sibulaid ja toonikukastet sidrunimahla või veiniäädikaga. Elagu värskus aastaringselt!
Koostis:
Kartul - 4 tk.
Peet - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Värske kurk (suur) - 1 tk.
Marineeritud kurgid - 3 tk.
Sidrunimahl - 30 ml
Taimeõli - 30 ml
Sool, must pipar - maitse järgi
Värsked ürdid - serveerimiseks
Samm-sammult retsept:
Koduse vinegreti valmistamiseks värske kurgiga võtke loendist koostisosad. Porgandid, peet ja kartulid, ilma kooreta, ainult korralikult pestes, küpseta eelnevalt kaane all fooliumis / tulekindlas vormis või keeda keevas vees õhuliini kohal (umbes tund), siis võtab salati keetmine, viilutamine ja riietamine minimaalselt aeg. Serveeri kohe.
Veininooti, happesuse suurendamiseks võite lisada väikese kuhja hapukapsas. See kapsas asendatakse ka marineeritud või soolatud kurgid - igal juhul võidab marineeritud kurkidega vinegrett märkimisväärselt, ärge välistage neid täielikult.
Puhastame kõik keedetud või küpsetatud ja jahutatud juurviljad: kartul, peet, porgand. Mida magusam peet sai, seda maitsvam oli vinegrett ise. Kui see tuleb vesine / maitsetu, lisage maitsestamisel granuleeritud suhkrut.
Köögiviljade lõikamise järjekord ei oma tähtsust, toimige vastavalt oma äranägemisele. Proovige jääda ühe "kaliibri" juurde. Niisiis haki kõigepealt kartulimugulad ja peet väikesteks kuubikuteks, pane need avarasse töökaussi.
Samamoodi haki sibul, keedetud porgand. Kui teile selliste porgandite maitse ei meeldi, viilutage lisaks peenemaks - porgandiviilud ei domineeri ega ole eriti tunda.
Eemaldage värske kurgi sitke, eriti kibe koor, et mitte kogu roogi rikkuda. Lõika järelejäänud viljaliha nagu kartul-peet-sibul. Jahvata samal viisil tugevad marineeritud kurgid. Segame kogu sortimendi esmakordselt.
Soola, pipart, valage sidrunimahl või valge veiniäädikas, päevalille- või maisi (või rafineerimata) õli. Segage kõik kihid uuesti alt üles. Proovime.
Serveeri vinegretti värske kurgiga, lisades noorte roheliste haru.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro