Veiseliha maks on mitmekülgne rups, millest saab teha lisaks kotlettidele, maksakoogile ka lõhnavat kastet mis tahes lisandiks hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. See osutub maitsvaks, viskoosseks, selle valmistamine ei võta kaua aega. Peamine on maksa korralik ettevalmistamine, nii et see ei maitse mõru. Selleks leotatakse rupsi vees või piimas pikka aega, umbes 1-2 tundi.
Kaste on kõige maitsvam koore või piima lisamisega, kuid see retsept näitab selle klassikalist versiooni, kuid te ei saa seda teha piirake oma kujutlusvõimet ja katsetage nii loetletud piimatoodete kui ka hapukoore või paksu klassikaga jogurt.
Vältige vürtside või tugevate maitseainete lisamist, et vältida maksa maitset. Rupsi keetmisel ärge pange loorberilehti - need lisavad nõusse kibedust.
Koostis:
Veiseliha maks - 0,4 kg
Sibul - 2 tk.
Taimeõli - 40 ml
Soola ja pipart maitse järgi
Nisujahu - 1,5 spl.
Vesi - 300 ml
Till - 0,5 kamp
Kuidas süüa teha:
1. Lõika rups suurteks tükkideks ja leota kibeduse vabastamiseks umbes 1-2 tundi soolases vees. Soovi korral võib vee asendada mis tahes rasvasisaldusega piimaga. Pärast seda eemaldage maks, lõigake anumad, kiled ja veenid välja. Lõika väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Mida peenemad viilud on, seda kiiremini kastmega küpsetatakse.
2. Koorige sibulad ja loputage neid jooksva vee all. Lõika poolrõngasteks. Kuumutage taimeõli pannil keemiseni, asetades anuma pliidile maksimaalse kuumusega. Asetage sibulaviilud võisse, vähendage kuumust keskmisele tasemele ja laske 3-4 minutit pehmeks ja kuldpruuniks muutuda.
3. Lisage pannile maksatükke, segage kõik ettevaatlikult ja praadige veel 5-6 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Määratud aja möödudes praaditakse nii sibulat kui ka hakitud rupsitükke.
5. Valage pannile kuum vesi, ideaaljuhul keev vesi, lisage maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Vähendage kuumust miinimumini ja jätkake kastme hautamist umbes 15-20 minutit, katta anum kergelt kaanega. Kui veemaht selle aja jooksul väheneb, lisage seda.
6. Segage nisujahu 40 ml külma vette. Loputage värsket tilli ja tükeldage. Lisage till kastmele, lisage jahusegu ja kuumutage kergelt segades keemiseni. Selleks kulub umbes 1-2 minutit. Viige roog soovitud paksuseni, maitske ja lülitage tule välja.
Veise maksa kastmega on täiesti valmis. Serveeri seda koos mis tahes lisandiga. Eriti maitsev on koos kartulipudru või keedetud kartuliga.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro