Ahjus küpsetatud lõhnav liha kartulitega fooliumis on ideaalne roog mitte ainult lõuna- või õhtusöögiks, vaid ka piduliku laua jaoks. Seda saab serveerida erinevate kastmete ja dipikastmete, soolahoidistega.
Parim on kasutada sealiha ribisid - neist sulanud rasv küllastab kartuliviile, muutes need mahlaseks. Ärge unustage liha minimaalset marinaadi suussulavate, krõbedate küpsetatud ribide jaoks.
Kartulite küpsetamisel lisage kindlasti vett või puljongit, nii et see "imaks" vedelikku endasse ja muutuks puruks. Ärge unustage fooliumit 10-15 minutit enne keetmise lõppu avada, et roog saaks pruunistuda. Kasutage oma maitse järgi erinevaid vürtse ja ürte, kuid lisage küüslauk peaaegu kõige lõpus, nii et see ei põle.
Koostis:
Sealiha ribid - 0,5 kg
Kartul - 0,7 kg
Sibul - 1 tk.
Püreestatud sinep - 2 supilusikatäit
Jahvatatud paprika - 1 tl
Sool - 1 tl pole tippu
Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
Taimeõli - 2 spl.
Kuum vesi - 50 ml
Ettevalmistus:
1. Koorige kartulid, lõigake välja määrdunud kohad, kui neid on. Loputage vees ja lõigake sügavas kausis kiiludeks / viiludeks.
2. Koorige sealiha ribid veenidest ja kiledest, loputage vees ja lõigake tükkideks, nii et kõigil neist oleks luu. Koori sibul, loputa ja lõika poolrõngasteks. Aseta ribidega kartuliviiludele.
3. Maitsesta soola ja pipraga, lisa riivsinep ja jahvatatud paprika, eelistatult suitsutatud. Valikuliselt - muud vürtsid ja ürdid, kuid hakitud.
4.
Segage kogu anuma sisu õrnalt kerge survega, nii et keedetud marinaad ümbritseb nii köögivilju kui ka liha. Lase marineeruda umbes 15-20 minutit.
5. Vooderda küpsetusvorm fooliumiga, pane sinna ettevalmistatud toit, üritades kartulit altpoolt ja liha pealt laiali laotada. Valage küljele kuuma vett ja katke pealt fooliumiga, justkui tihendades. Pange eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 40 minutit 220 kraadi juures. Seejärel keerake foolium ettevaatlikult lahti, olge ettevaatlik, et auruga ennast ei kõrvetaks, ja küpsetage tassi veel 15–20 minutit kuldpruuniks.
6. Pärast näidatud aja möödumist eemaldage vorm ahjust ja laske nõul veidi jahtuda.
Serveeri küpsetatud liha ja kartuleid fooliumis otse vormis, soovi korral kaunista värskete ürtidega. Just selles etapis võite tassi küüslauguõli valada või lisada sellele värsket kokkusurutud küüslauku, segades kõike õrnalt.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)