Sõna "sõõrik" tähendab ümmargust, magusat, praetud pirukat. Sõõrikud on sõõrikutega väga sarnased, kuid erinevad selle poolest, et neid saab valmistada erinevatest taignast, nii täidisega kui ka ilma. Täna ütlen teile, kuidas neid pärmiga küpsetada. Vaja on elementaarset tootekomplekti. Selle retsepti järgi tehtud sõõrikud on pehmed, kohevad ja väga maitsvad. Proovi seda!
Koostis:
Piim - 250 ml.
Kuiv pärm - 1 tl
Suhkur - 3 supilusikatäit
Või - 50 g.
Kana muna (munakollane) - 2 tk.
Jahu - 450 g.
Taimeõli sügava rasva jaoks - 300 ml.
Tuhksuhkur - serveerimiseks
Samm-sammult retsept:
1. Kohevate pärmi sõõrikute jaoks valmistage toit. Kuumuta piim soojaks, sõelu jahu mitu korda läbi peene sõela. Sulata või mikrolaineahjus või veevannis ja lase jahtuda. Jagage munad valgeteks ja munakollasteks. Vajame ainult munakollaseid, peksime kahvliga ühtlaseks.
2. Võtke jahu üldkogusest üks klaas ja sõeluge see kaussi. Lisa suhkur ja pärm. Segage kuiva koostisosa.
3. Vala piim ja segage uuesti. Pange kauss toidukilega tihedalt kokku ja laske 30 minutit istuda. Taigna lähenemiseks valige soe tuuletõmbuseta koht.
4. Pärast aja möödumist peaks tainas hästi kerkima ja maht suurenema. Kui seda ei juhtu, peate alustama otsast peale. Tõenäoliselt on ebaõnnestumise põhjus halva kvaliteediga pärm. Kui tainas pole ümber tehtud, ei saa me head tainast. Kui kõik läheb plaanipäraselt ja pärm on "elus" - jätkake küpsetamist.
5. Lisa tainale munakollased ja või.
6. Segage ja lisage osade kaupa ülejäänud jahu.
7. Sõtku pärmitaigen. See ei tohiks käte külge jääda, kuid proovige samal ajal mitte jahuga üle pingutada. Tainas peaks olema pehme, kuid mitte haamriga. Pange see kaussi, katke rätikuga ja jätke see 1,5 tunniks soojaks.
8. Valmis tainas peaks hästi kerkima.
9. Mugavuse huvides jagage see kolmeks osaks. Rulli igaüks neist 1,5 sentimeetri paksuseks kihiks.
10. Klaasi või spetsiaalse kuju abil lõigake välja soovitud läbimõõduga ringid. Tehke iga ringi keskele veel üks, kuid väiksema läbimõõduga ring. Võite kasutada väikest klaasist või kondiitritoodete süstla kinnitust.
11. Katke tükid rätikuga, et need kuivaksid, ja laske 20 minutit istuda.
12. Kuumutage väikeses kastrulis taimeõli ja prae tükid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kui teil on sügav rasv, kasutage seda. Sõõrikud praetakse väga kiiresti, sõna otseses mõttes 1 minut mõlemal küljel.
13. Pange valmis maius paberrätikule, nii et üleliigne õli imenduks.
14. Maitsvad kohevad pärmi sõõrikud on valmis.
15. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut ja serveeri soojalt. Tass aromaatset teed tuleb kasuks!
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro