Kogu ahjus küpsetatud sealiha on üks lihtsamaid retsepte maitsva ja mahlase liha küpsetamiseks, millega saab hakkama iga mees, kes on ka algaja kokk. Seega küpsetatakse sealiha oma mahlas ja ainult soola ja pipra lisamisega, mis võimaldab säilitada selle loomuliku loodusliku maitse.
Aroomi jaoks lisan vaid veidi hakitud küüslauku, see on maitselt täiesti harmooniline. Selle retsepti järgi valmistatud liha saab lõuna- või õhtusöögiks pakkuda mitte ainult perele, seda rooga saab panna ka pidulikule lauale, selline sealiha on külaliste seas alati nõudlik.
Koostis:
Sealiha kael - 1 kg
Sool maitse järgi
Ch.m. pipar - maitse
Küüslauk - 2 nelki
Ettevalmistus:
1. Tahan kohe öelda, et kaelaosa, milles on palju õhukesi rasvaseid kihte, sobib ideaalselt sealihatüki küpsetamiseks varrukas. Parima tulemuse saab sellest. Proovisin küpsetada nii õlariba kui ka selga, kuid need tulevad veidi kuivana välja ja kael on kõige maitsvam.
2. Niisiis, peske liha voolava vee all, kuivatage see kindlasti kuivana.
3. Soola ja pipart igast küljest, jäta korraks marineeruma.
4. Nüüd seome sealiha kaela kolmes kohas paksu valge niidi või kulinaarse nööriga. Seda tuleb teha nii, et küpsetamise ajal jääksid kõik mahlad liha sisse ja valmis kujul jääks see mahlane ja pehme.
5. Pärast seda peame sealihale andma kuldse kooriku ja "mahutama" kõik mahlad. Selleks pange see väga eelkuumutatud kuivale praepannile ja praadige seda kõikidest külgedest, unustamata ka otsaosi.
6. Koorige küüslauk ja lõigake õhukesteks viiludeks. Seo varrukas ühele küljele, pane sinna veidi praetud seapraeka tükk, puista peale küüslaugu viilud, seo teisele küljele. Pange küpsetusnõusse. Kuumutage ahi 200 kraadini, asetage sealiha sinna ja küpsetage ülemise ja alumise kuumutamise režiimis 1 tund 20 minutit.
7. Kui lihatükk ei ole liiga paks, siis selle aja jooksul see kindlasti küpseb ja sellest tuleb rasvast mahla, mis sobib ideaalselt lisandiks kastmeks.
8. Kogu ahjus küpsetatud sealiha on valmis.
9. Mulle tundub, et selline liha saab kõige maitsvam, kui seda serveeritakse kartulipüreega, kuigi koos pasta, tatra või riisiga osutub see ka uskumatult maitsvaks. Lõika sealiha tükkideks ja aseta koos kartulipudruga taldrikutele või suurele vaagnale. Serveeri kuumalt.
Väga maitsev, rahuldust pakkuv ja kõige loomulikuma maitsega. Lihale võib alati lisada oma lemmikkastme - ketšup, grill, pesto ja nii edasi, kellele veel meeldib.
Nautige!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro