Maitsva ja aromaatse sea- ja veisehakkliha kotlettide valmistamine on imelihtne, kui teil on värsket liha saadaval.
Oma roa mahlaseks ja isuäratavaks muutmiseks ostke kindlasti rasvase kihiga, kuid valmis sealiha Hakkliha pole vaja osta - sageli hoolimatute tootjate käsutusse jäävad sel viisil veidi rikutud liha. Sellepärast on kõige parem luua hakkliha oma köögis - saate täpselt teada, millest see koosneb!
Lisage haakimiseks kindlasti sibul, sool, jahvatatud must pipar ja kanamuna, ülejäänud koostisosad vastavalt soovile. Paljud kokad lisavad küüslauku, jahvatatud paprikat ja punast kuuma pipart.
Koostis:
- 400 g rasvast sealiha;
- 250 g veiseliha;
- 1 kana muna;
- sool ja pipar;
- 1 sibul;
- 80 ml taimeõli;
- 2 viilu leiba;
- 60 g leivapuru.
Ettevalmistus:
1. Loputage mõlemat tüüpi liha vees, lõigates kiled ja veenid. Lõika väikesteks tükkideks, nii et need lähevad lihaveski torusse. Koori sibul, loputa ja lõika neljaks. Leota saiaviilud vees, soovi korral piimas, ja pigista kokku.
2. Viige liha, sibul ja leib läbi lihaveski, kuhu on paigaldatud suure auguga otsik, sügavasse anumasse. Kui liha on väga niru, võite mitu korda kerida.
3. Sõitke kanamuna ettevalmistatud hakkliha sisse (võite selle asendada 3 vutimunaga), lisage maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Segage hoolikalt ja laske külmas umbes 30-40 minutit, nii et lihamass oleks küllastunud vürtside aroomiga.
4. Niisutage käsi vees ja vormige hakklihast ümarad toorikud, pange lauale või taldrikule. Selles etapis saab neid sügavkülmas külmutada, et pooleldi lihatoode käepärast oleks, kui küpsetamiseks pole absoluutselt aega.
5. Valage riivsai alustassile või taldrikule, veeretage iga tükk nendesse.
6. Valage pannile taimeõli ja soojendage seda põhjalikult, asetades anuma pliidile ja keerates keskmise kuumusega. Asetage paneeringutoorikud. Kui panete need mittekeedavasse õli, imenduvad kreekerid rasva endasse ja jäävad toorikutest maha ning te ei saa punaseid kotlette. Prae umbes 2-3 minutit.
7. Pöörake teisele poole, vähendage kuumust miinimumini, katke anum kaanega ja keetke pliidil umbes 3-4 minutit. Seega aurutatakse kotlette seestpoolt.
8. Serveeri lauale kuumad, punakad ja kohevad kotletid koos ketšupi, kastme, hapukoore ja ürtidega.
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)