Kalinat saab talveks koristada mitmel viisil, valmistades moose, kompotte, hoidiseid, külmutades marju sügavkülmas. Lihtsaim meetod on jahvatamine rohke suhkruga. Niisiis ei säilita viburnum mitte ainult looduslikku maitset, vaid ka enamikku kasulikke omadusi. Sellist riivmarja saab talvel teele lisada, valmistada selle põhjal kokteile, siirupeid, kastmeid ja nii edasi. Viburnumi toorikud on parim looduslik ravim võitluses viirushaigustega külmal aastaajal.
Koostis:
Kalina - 500 gr.
Suhkur - 500 gr.
Samm-sammult retsept:
Valmista marjad ja suhkur. Valige viburnum erakordselt kõrge kvaliteediga, kahjustamata ja rikutud kohtadeta.
Pese marjad korralikult külmas vees. Et ta mahla vette ei laseks, peske seda okstelt tõstmata.
Seejärel rebige iga marja õrnalt okstelt. Kuna viburnum võib mahla pritsida, kaitske oma käsi kindlasti kinnastega, kandke põlle. Pange üksikud marjad sõelale, loputage jooksva veega.
Pange need sügavasse anumasse (mitte meetrilisse), katke heldelt granuleeritud suhkruga. Säästke 100 g suhkrut hilisemaks.
Segage segu nii, et suhkruterad ümbritseksid kõiki marju. Selles olekus asetage viburnum 1 tunniks kõrvale, kattes selle marli abil.
Mõne aja pärast lahustub osa suhkrust. Purustage marja purustusega.
Nõuda marjamassi veel 1 tund. Aeg-ajalt segage, lahustades anuma põhja settinud suhkru.
Valmistage steriilsed purgid, parem on, kui nende maht on väike. Täida need marjamassiga, jättes ülaosale suhkru jaoks tühja ruumi.
Valage viburnum granuleeritud suhkruga, laske seista 10 minutit, nii et see moodustaks mahlaga tiheda korgi. Just see suhkrukork kaitseb toorikut välismõjude eest.
Sulgege purgid steriilsete kaantega, jahutage.
Vajadusel kasutage suhkruga pulbrilist viburnumit.
Autor: Svetlana Denisova
Huvitavad artiklid:
Tervislik hommikusöök teie õpilasele
7 põhjust hakata tatart sööma
Kes millisele juustule ei sobi: toitumisnõustajate ja arstide nõuanded
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!