Adjika on üsna populaarne talveks valmistatud kaste. Selle vürtsika maitseainega purke võib leida iga perenaise sahvrist. Adjika tavapärase maitse veidi mitmekesistamiseks soovitan katsetada lisaaineid. Näiteks kui lisate sellele baklažaaniviilud, saate väga huvitava talvise ettevalmistuse, millel on kick-ass maitse.
Kui soovite sahvri riiuleid täiendada adžikas olevate baklažaanipurkidega, võtke kindlasti see retsept meelde.
Koostis:
Baklazaan - 1 kg.
Tomatid - 1 kg.
Magus pipar - 500 gr.
Mõru pipar - 1 tk.
Küüslauk - 5 nelki
Äädikas - 50 ml.
Taimeõli - 100 gr.
Sool - 1 supilusikatäis
Suhkur - 1,5 supilusikatäit
Loorberileht - 1 tk.
Piment - 5 tk.
Samm-sammult retsept:
Valmistage ette kõik köögiviljad, mida vajate - peske, kuivatage.
Lõika pipar pooleks, eemalda seemned, lõika viljaliha viiludeks. Eemaldage tomatite koor, kastes need mõneks minutiks kuuma vette. See manipuleerimine võimaldab teil naha paberimassist hõlpsasti lahti saada.
Laadige köögiviljad ühte anumasse, lisage neile kooritud murulauk ja kuum paprika.
Keerake kõik läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga, saades homogeense massi.
Lõika baklazaanid pikuti kaheks pooleks ja haki siis õhukesteks viiludeks. Teil pole vaja koort maha koorida, see võimaldab tükkidel säilitada oma terviklikkuse.
Valage toores adžika sobiva suurusega kastrulisse, mis asetatakse õhuliinile. Pange viilutatud baklažaan keeva massi sisse.
Vala soola ja suhkrut, valage taimeõli, lisage loorberilehed ja pipraterad. Sega põhjalikult. Küpseta segu tasasel tulel järgmised 40 minutit, vala äädikas 5 minutit enne lõppu.
Valmistage eelnevalt purgid õmblemiseks ette - peske, steriliseerige, kuivatage. Tehke sama kaantega. Jaotage kuum segu kohe kuumuselt purkidele, pingutage kaaned tihedalt.
Pärast jahtumist saatke toorikud keldrisse.
Autor: Svetlana Denisova
Veel huvitavaid artikleid:
TOP 6 toodet nägemise parandamiseks 40 aasta pärast
Teadlased on öelnud, miks ei tohiks süüa palju mune
Millest vorstid tegelikult on tehtud: täielik loetelu lisaainetest
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!