Ohio Riikliku Ülikooli (Ameerika) teadlaste järelduste kohaselt vähendab tomatite söömine koos palju rauda sisaldavate toitudega selle köögivilja vähivastast toimet.
Miks need on kahjulikud?
Näiteks pakuti neile selliseid kuulsaid roogasid nagu lihapallid tomatikastmes ja ülemaailmselt populaarne Bolognese kaste. Teadlased analüüsisid 7 katselise vabatahtliku mao ja peensoole verd ning seedemahlu pärast tomatitel põhineva segu tarvitamist koos raua lisamisega ja ilma selle mikroelemendita.
Tundus, et lükopeeni (vähivastaste omadustega looduslik antioksüdant) tase oli rühmas, mis tarbis tomatimahla koos rauaga, oluliselt madalam. Teadlased märgivad, et selle antioksüdandi kontsentratsioon neis on vähenenud peaaegu 50%.
Jah, enne seda oli juba teada, et raud hävitab mitmeid ühendeid. Kuid ainult selle uuringu abil oli võimalik tõestada, et see mikroelement kahjustab kasulikke karotenoide, eriti lükopeeni, mida leidub enamikus puu- ja köögiviljades.
See juhtub näiteks siis, kui kasutatakse Bolognese kastet, lihapalle tomatikastmes või teravilja tomatikastmes, kui koostises on märgitud rauda.
Lükopeen on looduslik antioksüdant, mida ei leidu ainult tomatites, vaid ka greibis ja arbuusis. Teadlased on suutnud tõestada, et sellel on tugevad vähivastased omadused ja see aitab võidelda kolme tüüpi vähi vastu: nahk, eesnäärme kopsud.
Veel huvitavaid artikleid:
Professionaalsete ostjate 6 peenet ostustrikki
8 toitu, mida ei tohiks kunagi süüa
Need 6 toidu ja ravimite kombinatsiooni võivad olla surmavad
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!