Küsimusele pole vastust: kui palju khachapuri tüüpe on? Gruusia kokkadel õnnestub endiselt välja pakkuda populaarsete küpsetiste uued versioonid. Selle tuntud liigid ei kaota oma olulisust. Kui otsustate khachapuri kodus süüa teha, alustage juustukookide kõige lihtsamatest võimalustest. See retsept kirjeldab Megreli khachapuri valmistamise protsessi. Neid eristab imeretia omadest juust mitte ainult täidises, vaid ka saia peal.
Khachapuri jaoks mõeldud taina ettevalmistamise üksikasjaliku protsessi leiate artiklist see retsept.
Täidiseks võetakse Suluguni. Kuid sobib ka mõni muu marineeritud juust. Kuna suluguni sisaldab piisavas koguses soola, pole selle täiendav kasutamine vajalik.
Koostis:
Katse jaoks:
Vesi - 150 ml.
Kiire toimega pärm - 7 grammi
Piim - 100 ml.
Või - 30 grammi
Suhkur - 1,5 supilusikatäit
Sool - 1 näputäis
Muna - 1 tk.
Nisujahu - 500 grammi
Taimeõli - 0,5 tl
Täitmiseks:
Suluguni - 600 grammi
Munakollane - 1 tk.
Tegevussuund:
Valmistage khachapuri jaoks tainas ette.
Taigna jaoks segan pärmi, sooja vett ja näputäie suhkrut. Jätke soojasse kohta, kuni pärm on aktiveeritud. 30 minuti pärast lisage taignale ülejäänud koostisosad ja sõtke tainas.
Kata kauss teerätikuga ja jäta kaheks tunniks kerkima. Sõtku taigna ühe tunni pärast üks kord.
Täidise jaoks riivin soolvee juustu.
Jagasin sobiva taigna kolmeks võrdseks osaks, kaaluga umbes 270 grammi.
Rullin neist igaüks kukliks ja katan köögirätikuga, et need ära ei kuivaks. Rullin taigna ükshaaval koogiks.
Laotasin tooriku keskele 150 grammi riivjuustu. Kogun ja fikseerin taigna servad keskele sõlme kujul.
Keeran täidise "õmblusega" kimbu alla ja rullin uuesti lamedaks koogiks. Selle suurus on 20–21 cm läbimõõduga.
Kesklinnas moodustan väikese augu õhu ja auru väljapääsemiseks. Määrin pooltoote munakollasega.
Puista koogile juust (50 grammi). Sama teen ka ülejäänud toorikutega.
Küpsetan 200 kraadini kuumutatud ahjus 10-12 minutit.
Khachapuri Megrelian on valmis.
Selgusid imelised küpsetised, need on head igas vormis - võite serveerida nii soojalt kui külmalt. Peaasi on hea tuju, heade sõprade seltskonna ja klaasikese Kindzmarauli jaoks.
Autor: Elena Gapkalova
Huvitavad artiklid:
Need toidud võivad väärkasutamisel muutuda mürgiseks.
TOP 6 toodet nägemise parandamiseks 40 aasta pärast
7 hädavajalikku toitu suitsetajatele ja alkoholisõltlastele
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!