Kuna punased sõstrad on enamasti hapud, tehakse moosi rohke suhkruga. Sellise marjapreparaadi valmistamiseks igale maitsele on tohutult palju meetodeid. Selle retsepti järgi küpsetame talveks punase sõstra moosi ühes lähenemisviisis 30 minutit. Selle aja jooksul on segul aega piisavalt pakseneda, samal ajal kui osa marjadest jäävad puutumata. Peamine on see, et moos ei tumeneks eriti, vaid jääks sama säravaks ja ilusaks.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Punane sõstar - 1 kg.
Suhkur - 1 kg.
Samm-sammult retsept:
Valmista marjad ja suhkur. Võtke üks 500 ml purk või mitu väikest purki. Kui soovite toorikute arvu suurendada, suurendage vastavalt toiduportsjonit.
Kastke sõstrad koos okstega kaussi külma veega, peske see hästi, eemaldage kogu praht.
Eraldage marjad okstest, loputage kurnis, ilma liigse veeta. Paralleelselt vaadake sõstardest riknenud isendite olemasolu, mis võivad toorikut kahjustada.
Viige see avarasse kaussi, vaheldumisi marjadega granuleeritud suhkru kihtidega. Sega kergelt, kata marliga, pane mitmeks tunniks kõrvale. Loksutage konteinerit perioodiliselt, et suhkur kiiremini lahustuks.
Mõne aja pärast eraldavad sõstrad piisavas koguses mahla. Osa lahustumata suhkrust settib anuma põhja.
Viige marjad koos mahla ja ülejäänud suhkruga kastrulisse, pannes selle tulele. Keemise ajal eemaldage kogu vaht ülevalt. Jätkake marjade küpsetamist.
Mass hakkab kiiresti paksenema. Et vältida moosi külgedele pritsimist, hoidke tuld minimaalsena. Keetke marju järgmised 30 minutit, segage aeg-ajalt, nii et paksendav koostis ei jääks anuma seintele ja põhja külge. Põlenud moos lõhnab halvasti.
Eelsteriliseerige ja kuivatage õmbluspurgid. Täitke need tulelt eemaldatud kuuma moosiga ja eemaldage kõik õhumullid.
Keerake kaanega anum nii tihedalt kui võimalik ja jahutage, pakkides seda millegi soojaga.
Päev hiljem saatke toorikud moosiga keldrisse ladustamiseks.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!